班级：2011级物流班姓XXXXXX咖啡吧咖啡吧目录一．咖啡厅概况二．咖啡厅概括三．参与者信息四．运营方案五．费用预算、盈利分析六．发展计划七．附录咖啡厅概况咖啡是世界上三大饮料之一，随着经济的迅速发展，生活节奏急速，大学生面对就业及学习压力，咖啡作为一种休闲品，受到越来越多人的欢迎，特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平提高，根据市场调查发现，在XXX的校外开一个具有特色和主题的咖啡厅已经得到了同学们的认可，一个具有特色的咖啡店成为如今校内的一种潜在需求。一．营业时间周一到周五：依课程安排决定双休日：13:00-22:00二．营业地点：学校外面，预计咖啡店可以容纳20多为客人，店铺面积约55个平方米。三．经营模式：合伙经营四．目标群体：在校学生及老师、周边人群参与者信息•XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX主营业务•平常经营:以销售传统咖啡、饮品、酒水、糕点为主，还包括学生零时购买，提供外卖窗口，提供老师、学生中午休息的地方，使老师、学生能够多交流沟通的场所。•特色经营：特色经营主要包括周五主题吧！节日主题吧！各类活动、各类套餐。这是我们店的各类咖啡、糕点、奶冻:市场分析根据市场调查，现在在我们学校外面，只有一家咖啡店，还有一些奶茶店。•首先做一个问卷调查分析：针对要开一个咖啡店，对XXX的在校师生最一个市场定位，做一个问卷调查，问卷需涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们开一个咖啡店是否感兴趣，对咖啡店的环境有什么要求，喜欢什么样的口味、价格等。SWOT分析S（优势）：1、地势有利，有浓厚的校园气氛。2、有固定的消费群体。W（劣势）：虽然只有一家咖啡店，但有许多奶茶店，竞争激烈。O（机会）：1、消费者大多都是学生，一但形成和消费偏好，易于形成忠实顾客。2、现在的大学生对咖啡的了解和认同，在意识上有很大的增长方式。3、资料表明每天喝一杯咖啡对人体各方面有好处，很多人都喜欢喝咖啡。•T（威胁）1、市场价格变化大，不利于店铺稳定发展。•2、一旦经营成功，肯定会有其他人来开店，增加新的竞争者。•3、市场占有率低。店面设计1.咖啡店形象设计原则：进行店铺设计的前提是掌握时代潮流，个性突出，引人注目。首先考虑到店门大小和咖啡店主题、特色要符合学生们的“口味”，装饰要简洁。2.咖啡店橱窗设计：他是吸引顾客的一种手段，在橱窗里放上我们店每次推出的特色套餐等。室内设计1.座位的摆放，我们的座椅是沙发型的，一桌有2个人的和4个人的。2.水吧的布置：领取食物的柜台、收银台、厨房布置、报刊书架、洗手间等。运营方案一．本店除了卖传统咖啡，根据市场调查，有的人不喜欢喝传统咖啡，还提供水果、奶冻、蛋糕，还有各种各样的口味，还有各种套餐。二．在开业的前3天，凡在本店消费的，都可以送本店的会员卡一张，以后来我店消费没有会员卡的，只要一次性消费满100的送会员卡一张，拥有会员卡的打8·8折，同时还可以积分，积分满500的还有大礼包相送。费用预算•初期的财务预算：注册资金8万元由四人分别出资2万•预算如下：店面租赁费2万/年•店面装修：2万元•开办费用：5000元•设备用具购买：5000元•固定资金：3万元盈利分析•预计我们在第一年的盈利分析：例如、在第一、二、三个月，卖传统咖啡，如果一天能够卖50杯，一杯6元钱，一天就有300元，一月就有9000元。后面每月里如果我们的宣传做的好，一天能卖100杯，一月就有18000元，（这里面还不包括水果咖啡、蛋糕系列、其他蛋糕、和我们推出的特色套餐、承办的活动）。发展分析•短期分析：1、由于我们店才刚开业，首先要进行对外宣传，比如发传单等。•2、在开业的前一年，第一、二、三个月，预计每月毛收入能够达到近万元，不求我们四人能赚什么钱，能够付房租、水电，还有进来的原材料。在后面的每月里，根据我们制定的计划，希望能越赚越多，每月能够达到2万元，能够尽早收回我们投资的成本。中期分析•根据前一年的分析状况，我店的发展状况还不错，因为在我们学校外面只有一家咖啡店，还有一些奶茶店，如果这两年的运营效果不错，可以扩大我们店的规模，在开设一些更具有特色的东西，例如星座主题吧、情侣主题吧等。长期分析•...
