膜分离技术目录膜分离概念膜分离原理膜分离技术原理膜分离的应用膜分离在食品工业中的应用膜分离法膜分离设备简介膜分离技术是利用天然或人工制备的具有选择透过性的膜，以外界能量或化学单位差为推动力对双组分的溶质和溶剂进行分离，分级，提纯和浓缩的方法
（引自：新疆大学学报——郭瑞丽，李玲著）膜分离原理在膜分离过程中，由于膜具有选择透过性，当膜两侧存在某种推动力（如压力差、浓度差、电位差等），原料侧组分选择性的透过膜以达到分离提纯的目的
其传递过程极为复杂，通过多孔型的膜有孔模型、微孔扩散模型、优先吸附-毛细管流动模型；通过非多孔膜的主要是溶解-扩散模型等
因而不同的膜过程使用的膜不同，推动力不同，其传递机理也不同
（引自：新疆大学学报——郭瑞丽，李玲著）优点:1)能耗低
膜分离不涉及相变，对能量要求低，与蒸馏、结晶和蒸发相比有较大的差异；2)分离条件温和，对于热敏感物质的分离很重要；3)操作方便，结构紧凑、维修成本低、易于自动化
缺点1)膜面易发生污染，膜分离性能降低，故需采用与工艺相适应的膜面清洗方法；2)稳定性、耐药性、耐热性、耐溶剂能力有限，故使用范围有限；3)单独的膜分离技术功能有限，需与其他分离技术连用
膜分离技术的特点1)细胞培养基的除菌；2)发酵液或培养液中细胞的收集和除去；3)细胞破碎后碎片的除去；4)目标产物部分纯化后的浓缩或滤除小分子溶质；5)最终产品的浓缩和洗滤除盐；6)蛋白质的回收、浓缩和纯化7)制备用于调制生物产品和清洗产品容器的无热源水；8)膜生物反应器
膜技术的应用膜分离技术在食品加工中的应用1、生产果蔬汁利用反渗透技术浓缩果蔬汁，可以提高果汁成份的稳定性、减少体积以便运输，并能除去不良物质，改善果蔬汁风味
例如：果蔬汁中的芳香成份在蒸发浓缩过程中几乎全部失去，冷冻脱水法也只能保留大约8%，而用反渗透技术则能保留30-60%
2、用于乳品工业反渗透、超
