——文章来源网，仅供分享学习参考1 小白菜营养价值剖析小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 小白菜所含的钙是大白菜的2 倍，所含维生素 C约是大白菜的3 倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74 倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。≮功效≯小白菜中所含的矿物钙、 磷能够促进骨骼的发育， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。 胡萝卜素、 烟酸等招牌营养素， 也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素 B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、B 族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。≮适用人群≯大众人群均适合食用。——文章来源网，仅供分享学习参考2 ≮适用量≯每餐 70 克。≮特别提示≯不宜生食。用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。≮健康红绿灯≯脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。≮主要营养素≯维生素 (毫克) A(微克 ) B1 B2 B6 B12(微克) ——文章来源网，仅供分享学习参考3 C D(微克 ) E 19 0.41 0.33 0.54 104 32 - 0.6 生物素 ( 微克) K(微克 ) P(微克 ) 胡萝卜素——文章来源网，仅供分享学习参考4 叶酸 ( 微克 ) 泛酸烟酸矿物质元素 (毫克) 钙 270 - - 3.87 15 0.2 2.3 90 铁——文章来源网，仅供分享学习参考5 磷钾钠铜镁锌( 微克 ) 硒( 微克 ) →参看营养手册 1.9 36 178 73.5 0.08 18 ——文章来源网，仅供分享学习参考6 0.51 1.17
