下载后可任意编辑部门年度工作计划 2024 与部门年度工作计划 4 篇汇编部门年度工作计划 2024一、关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 xx 年 2 月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业制造更大的进展空间和利润。4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整6、xx 下市前准备好 xx 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据 xx 年的流行趋势增加相应的新品种。二、关于 xx 店xx 店在暂停营业半年后于 xx 年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于 xx 路的特别情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为第 1 页 共 28 页下载后可任意编辑楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排1、通过对一些和 xx 路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!2、在 xx 年 2 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a 级员工一致。3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和法律规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价5、针对 xx 店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。6、在 x ...
