酒店第一季度的工作总结与酒店管事部工作总结汇编VIP免费

下载后可任意编辑酒店第一季度的工作总结与酒店管事部工作总结汇编酒店第一季度的工作总结酒店第一季度的工作总结【一】时间如梭，我带领餐饮部全体员工已走过 20XX 年的第三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导"进展餐饮"这一战略目标打下了良好的基础。下面由我对餐饮部第一季度主要工作做以总结、报告。一、第一季度经营情况一季度，部门共实现营业收入 1929499.xxxx，完成季度任务指针的 122.51，较去年同期 173905xxxx 增加了 190445.xxxx，上升率为11，实现利润 289960.1xxxx，完成季度利润指针的 147.34，较去年同期 263774.2xxxx(平均每月 87924.7xxxx)相比，利润增长了26185.85，增长率为 9.9。第一季度，部门共接待婚、寿喜宴 103 趟次1314 桌，金额达 45617xxxx，接待标准平均为 34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了 4xxxx/桌，散台接待了 1625xxxx 次，上座率为51.6，包房共接待 1456xxxx 次，包房出租 136xxxx，出租率为 57.1。二、主要工作与作法20XX 年第一季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店"进展餐饮"这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作:第 1 页 共 14 页下载后可任意编辑一是创新经营，突出"创收、赢利"这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：① 为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深化落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜 500xxxx 份，金额达 xxxx 余元，得到的消费者的一致好评。② 为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，一季度，部门共接待各类大小宴席 103 场次 1314 桌，金额达 45617xxxx，平均34xxxx/桌。③ 为增强酒店在 vip 客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现...