1 生物化学习题（糖类） 一、名词解释： 糖原 淀粉 变旋现象 肽聚糖 糖苷键 转化糖 还原糖 糖苷 蛋白聚糖 糖蛋白 极限糊精 异头碳 构型和构象 培基 凝集素 二、填空题： 1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为
2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为
3、麦芽糖的水解产物是
4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为
5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有
6、单糖在于强酸共热的情况下，生成
7、蔗糖水解后产生 和 两种单糖
8、乳糖是由一分子 和一分子 组成，通过 相连
9、直链淀粉是由 和 两种糖苷键构成的多糖
生 物 化 学 习 题 （ 糖 类 ） --第 1页生 物 化 学 习 题 （ 糖 类 ） --第 1页 2 10、纤维素是由 单位组成，糖单位通过 相连接，组成的二糖称为
11、糖原和淀粉结构相似，由许多 组成，它们通过 和 两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子 、
12、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物
13、糖蛋白的糖基有三类，即 、 和
14、判断一个糖的D、L型是以 碳原子上羟基的位置作依据
15、常用定量测定还原糖的试剂为 和
16、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的是 ，肌肉中含量最丰富的糖是
三、选择题 1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键
A、只有β-1，4 糖苷键 B、β-1，4 及β-1，6 糖苷键 C、只有β-1，6 糖苷键 D、α-1，4 及α-1，6 糖苷键 2、蔗糖水解产生哪种产物
A、葡萄糖 B、果糖+葡萄糖 C 、半乳糖+葡萄糖 D 、甘露糖+葡萄糖 3、下列双糖中，哪一种为非还原糖
A、纤维二糖 B 、乳糖 C 、麦芽糖 D 、蔗糖 4、麦芽糖的水解产物为 A
