1 生物化学习题（糖类） 一、名词解释： 糖原 淀粉 变旋现象 肽聚糖 糖苷键 转化糖 还原糖 糖苷 蛋白聚糖 糖蛋白 极限糊精 异头碳 构型和构象 培基 凝集素 二、填空题： 1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为 。 2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为 。 3、麦芽糖的水解产物是 。 4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为 。 5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有 。 6、单糖在于强酸共热的情况下，生成 。 7、蔗糖水解后产生 和 两种单糖。 8、乳糖是由一分子 和一分子 组成，通过 相连。 9、直链淀粉是由 和 两种糖苷键构成的多糖。 生 物 化 学 习 题 （ 糖 类 ） --第 1页生 物 化 学 习 题 （ 糖 类 ） --第 1页 2 10、纤维素是由 单位组成，糖单位通过 相连接，组成的二糖称为 。 11、糖原和淀粉结构相似，由许多 组成，它们通过 和 两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子 、 。 12、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。 13、糖蛋白的糖基有三类，即 、 和 。 14、判断一个糖的D、L型是以 碳原子上羟基的位置作依据。 15、常用定量测定还原糖的试剂为 和 。 16、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。 三、选择题 1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？ A、只有β-1，4 糖苷键 B、β-1，4 及β-1，6 糖苷键 C、只有β-1，6 糖苷键 D、α-1，4 及α-1，6 糖苷键 2、蔗糖水解产生哪种产物？ A、葡萄糖 B、果糖+葡萄糖 C 、半乳糖+葡萄糖 D 、甘露糖+葡萄糖 3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？ A、纤维二糖 B 、乳糖 C 、麦芽糖 D 、蔗糖 4、麦芽糖的水解产物为 A、葡萄糖 B 、果糖+葡萄糖 C 、半乳糖+葡萄糖 D 、甘露糖+葡萄糖 5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？ A、含有α-1，4 糖苷键 B、含有α-1，6 糖苷键 C、纤维素的单糖都是葡萄糖 D、纤维素是有分支的分子 6、下列关于糖原结构的叙述，哪一个是不正确的？ A、含有α-1，4 糖苷键 B、含有α-1，6 糖苷键 C、组成糖原的单糖都是葡萄糖 D、糖原是无分支的生物大分子 7、一个糖的α型和β型是 生 物 化 学 习 题 （ 糖 类 ） --第 2页生 物 化 学 习 题 （...
