- 1 - 食品工厂设计课程作业题目 : 年产 1 万吨食醋生产项目学院 : 食品科学与工程学院- 2 - 武威醋工厂项目建议书目录1、项目概况2、工厂厂址选择2.1 厂址选择的原则2.2 厂址的确定3、产品方案分析3.1 主要原料的规格3.2 产品质量标准4、工厂总平面设计4.1 总平面布置4.2 工厂运输5、工厂工艺设计5.1 工艺流程设计图5.2 工艺流程5.3 设备选型5.4 物料衡算6、公用工程及辅助设备6.1 公用工程6.2 辅助工程7、劳动定员8、环境保护- 3 - 9、经费概算9.1 产品成本及费用估算9.2 净利润估算9.3 原料费用估算- 4 - 武威食醋工厂设计建议书1、项目概况项目名称：武威食醋工厂设计建议书项目简介： 食品工厂建设是食品工业的主要内容，也是食品工业发展的重要基础和前提条件。食醋工厂设计它涉及食品工厂的建设意义、合理布局、厂址选择、工艺路线、设备选型及布置、食品工程与工业建筑结构、食品卫生及环境保护等。1.1 武威市建设食醋项目的优势条件（1）区位条件优越。武威是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆的东大门，东接兰州、南靠西宁、北邻银川和内蒙、西通新疆，地处亚欧大陆桥的咽喉位置，处于兰州、白银、银川、金昌、西宁城市经济圈的中心位置和西陇海兰新经济带的腰峰地带，兰（州）新（疆）铁路、干（塘）武（威）铁路、国道312、连（云港）霍（尔果斯）（G30线）高速公路、西（宁）武（威）高等级公路贯穿全境，为兰新线与包（头）兰（州）线、包（头）中（卫）线的交汇点，距金昌机场 60 公里，距兰州中川机场260 公里，是西部重要的交通隘口城市和区域中心城市，也是甘肃河西地区人流、物流及信息中心，区域内市场辐射空间巨大。以武威为中心，半径500 公里内，波及甘肃、宁夏、青海 3 个省的 15 个市州，人口近 1500 万；半径 1000 公里内，波及甘肃、宁夏、青海、陕西、四川、内蒙、西藏、新疆8 个省的大部分市州，人口近6000 多万，优势显著。（2） 原料供应充足。武威市农业发展基础较为完善，区域内日照时间长，昼夜温差大，为农副产品的生长发育提供了良好的环境，是甘肃省瓜果蔬菜基地、放心肉繁育基地、绿色食品最佳产区，也是甘肃及西北地区重要的农产品生产加工基地。主要农林牧资源有小麦、玉米、油料、瓜果、蔬菜、棉花、畜产品等。其中小麦种植面积99.15 万亩，总产量 95.3 吨，啤酒大麦种植面积27 万亩，产量 13万吨，玉米种植面积 64.54 万亩，产量 42.94 ...
