下载后可任意编辑餐厅主管工作职责1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况（吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等），加强财务管理（营业现金核实按时存入银行），掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，常常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报餐厅主管工作职责篇 21
负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；下载后可任意编辑2
跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3
关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4
负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5
负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6
负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7
检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8
月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9
管理酒水库、礼品库的出入登记
