下载后可任意编辑餐饮部工作计划与餐饮部经理助理工作计划汇编餐饮部工作计划新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。一 XX 年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)1 本店的客户群定位。2 年度竞争对手分析。3 广告宣传力度。二 锁定目标进行市场分析1 培育客户群，减少酒店营业成本。2 有效控制员工流失，培育具有忠诚度的员工队伍。三 要用软性服务去留住客人1 优质服务2 严格纪律树形象管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有 效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象 的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要法律规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。四 创新管理求实效1 美化酒店环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保酒店环境干净，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期第 1 页 共 5 页下载后可任意编辑的 检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店 卫生工作跃上一个新台阶。第 2 页 共 5 页下载后可任意编辑餐饮部经理助理工作计划通过 XX 年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在 XX 年的工作中将针对以下几方面展开工作。一、 食品推广：1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动；五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；六月份推出“清凉一夏”活动月。3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。4、第四季度：建议十月份推出 “蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；十二月份推出“婺菜也 spa”系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌...
