判断题 1、水可以调节人体的体温,能促进体内营养素的消化、吸收。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 2、人体热能的大小，主要取决于三个方面，即静息代谢率、运动的生热效应，食物的生热效应。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 3、糖类在营养学上又叫碳水化合物,它可分为单糖、双糖和多糖三大类。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 4、脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成，常温下呈液态的脂肪习惯称为油,呈固体的脂肪称为脂。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 5、淀粉在肠道内是以葡萄糖形式被吸收。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 6、肝素具有解毒作用。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 7、果糖的甜度比葡萄糖甜。——[判断题] A 正确 判 断 题 题 库 (102道 )--第 1页判 断 题 题 库 (102道 )--第 1页B 错误 正确答案：A 8、果糖、葡萄糖和乳糖是营养学生重要的三种单糖——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 9、饴糖的主要成分是蔗糖——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 10、米面制品在口腔内咀嚼时间长时能感觉到甜味是因为有蔗糖产生——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 11、日常食用的油脂是由一分子脂肪酸和三分子甘油组成的酯——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 12、卵磷脂和胆固醇都是脂肪——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 13、必需脂肪酸和细胞膜结构的组成成分——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 14、过量摄入必需矿质元素会对人体产生毒性作用——[判断题] A 正确 B 错误 判 断 题 题 库 (102道 )--第 2页判 断 题 题 库 (102道 )--第 2页 正确答案：A 15、微量元素是指含量占人体重量万分之一以下的元素——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 16、微量元素有7 种，只有钙对各个年龄段的人都很重要——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 17、过量摄入维生素D的儿童易患佝偻病——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：B 18、食品污染按其性质可分为生物性污染，化学性污染，物理性污染三大类。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 19、生物性污染包括微生物污染，寄生虫及虫卵污染，昆虫污染三种。——[判断题] A 正确 B 错误 正确答案：A 20、微生物一般分为非细胞型微生物，原核细胞型微生物，真核细...
