申 请 书公司介绍及证明（略）尊敬的各位领导您好：我把有关承包 XXX（XX）食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理方法等，简要报告以下：一、经营方针以服务工厂员工为核心，靠优质的服务，靠不停翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从厂方的管理，恪守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。确保让学校放心，让师生满意。二、管理方法1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的多个货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，果断不要。2、严把解决关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗 3 遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作分辨开，杜绝交叉感染。确保煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，确保让学生吃得放心，吃得舒心。3、确保做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，每天重复的饭菜不上柜台。4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整洁，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。确保碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒方法解决)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。6、厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面准时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类寄存食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。7、工作人员必须听从领导，服从分派，尊敬工厂的领导和员工，爱惜员工，爱岗敬业，尽职尽责。8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其它不文明的语言和行为。严禁在公共场合乱扔杂物、烟头，随处吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。9、全体工作人员都应纯熟掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全原则，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。重视节省。爱惜食堂和工厂的一草一木。三、人员配备及规定：1、根据饭堂岗位记工厂实际状况需要科学的合理配备。基本拟定食堂员工为≥20 人，具体状况根据工厂班次原则具体分派，确保食堂的正常运作和供应，其餐厅开放时间以下： 早餐：07：00—7...
