纤维素酶的生产工艺及分离提纯：朱帅帅 学号：4 四院三连 通信工程摘要：纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，重要由外切 β-葡聚糖酶、切 β-葡聚糖酶和 β-葡萄糖苷酶等构成，尚有很高活力的木聚糖酶。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域含有巨大的市场潜力，已被国外业人士看好，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，甚至在中国完全有可能成为第一大酶种，因此纤维素酶是酶制剂工业中的一种新的增加点。是能够将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。 核心词：发酵法；盐析法；凝胶过滤；离子交换层析；电泳Abstract：Cellulase is an important enzyme products, a complex enzyme, mainly by the exo-β-glucanase, endo-β-glucanase and β-glucosidase and other components, there are very high energy Xylanase. Because cellulase has great market potential in the fields of feed, alcohol, textile and food, it has been regarded as the fourth largest industrial enzyme after saccharifying enzyme, amylase and protease, even in China it is entirely possible to become the largest enzyme species, so the enzyme enzyme industry is a new growth point. Is a protein that can decompose cellulose into oligosaccharides or monosaccharides.Keywords: Fermentation, Salting out, Gel filtration, Ion exchange chromatography, Electrophoresis.一、纤维素酶的概述纤维素酶是一种对纤维素大分子的水解含有特殊催化作用的活性蛋白质，它是一组酶的总称，不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。其外观为灰白色的无定形粉末或液体，最适作用温度为 40℃~55℃，反映最适 PH 值为 4.0~6.0，在 40℃~70℃下列稳定存在，溶于水，几乎不溶于乙醇、乙醚和氯仿等有机溶剂。该酶催化效率高，比普通酶高106~107 倍。自 19Seillere 在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了，现在纤维素酶已被广泛应用于食品、酿酒、饲料加工、纺织、洗衣、农业等多个领域[1]。食品方面，纤维素酶被应用于果实和蔬菜加工、油料作物加工、茶叶加工、酒精生产、啤酒生产、食醋酿造、酱油酿造等生产工艺。在饲料工业中，纤维素酶用来制备低纤维饲料、饲料酶制剂、水解植物纤维...
