专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年广西壮族自治区容县公共营养师二级考试大全及答案（新）第 I 部分 单选题（100 题）1.维生素 E 的良好来源为（ ）。A: 肉类B: 水果C: 蔬菜类D: 植物油答案：D2.社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A: 公有制B: 私有制C: 计划经济D: 市场经济答案：A3.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（ ）。A: 使用亚硝酸盐B: 微生物污染C: 农药残留D: 加工方法不当答案：B4.膳食纤维是（ ）。专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 不能被消化吸收的多糖B: 可被消化吸收的多糖C: 单糖类物质D: 双糖类物质答案：A5.下列有关胰液的描述错误的是( )。A: 胰液是弱酸性液体B: 胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C: 胰液提供小肠内多种消化酶的最适 pH 值D: 胰液能中和进入十二指肠的胃酸答案：A6.体质指数的公式是( )。A: 体重(kg)／[身高(Cm)]2B: 体重(kg)／[身高(m)]2C: 体重(kg)／[身高(m)]3D: 体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：B7.下列消化过程属于化学性消化的是（ ）。A: 胆汁乳化脂肪B: 口腔内的咀嚼C: 胃肠的蠕动D: 口腔内的唾液分解淀粉答案：D8.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的。专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 1997B: 1995C: 2005D: 2008答案：D9.胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A: 幽门B: 贲门C: 胃底D: 胃窦答案：A10.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。A: 钾B: 氯C: 磷D: 钠答案：C11.n-3 系列脂肪酸是按（ ）分类。A: 脂肪酸碳链长度B: 第一个双键的位置C: 脂肪酸饱和程度D: 脂肪酸的空间结构答案：B12.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。A: 蛋白质 15％～18％，脂肪 25％～30％专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 蛋白质 18％～20％，脂肪 30％～35％C: 蛋白质 12％～15％，脂肪 25％～30％D: 蛋白质 12％～15％，脂肪 30％～35％答案：D13.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。A: 甲醇B: 酒石酸C: 琥珀酸D: 超重答案：A14.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（ ...
