专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年黑龙江省铁锋区公共三级营养师资格考试完整题库（培优 B 卷）第 I 部分 单选题（100 题）1.促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。A: 茶叶B: 肉因子C: 磷酸D: 多糖答案：B2.当老年人某种营养素摄取量达到 EAR 水平，那就意味着（ ）。A: 他缺乏这种营养素的概率是 0B: 他缺乏这种营养素的概率是 0.5C: 都不对D: 他缺乏这种营养素的概率是 1.0答案：B3.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。A: 香菇B: 木耳C: 银耳D: 海带答案：D4.肝昏迷前期应控制的食物是（ ）。专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 冬瓜B: 蚕豆C: 鸡蛋D: 海带答案：C5.纤维素主要存在于植物的（ ）。A: 细胞核B: 细胞质C: 细胞膜D: 细胞壁答案：D6.贫铁食物是（ ）。A: 鱼类B: 牛奶C: 动物内脏D: 肉类答案：B7.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）。A: 钙B: 维生素 EC: 叶酸D: 铁答案：C8.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 碳水化合物B: 蛋白质C: 脂肪D: 纤维素答案：B9.上消化道是指（ ）。A: 口腔和咽B: 从口腔到十二指肠C: 从口腔到食管D: 从口腔到胃答案：B10.（ ）中胆固醇含量最高。A: 猪肉B: 猪胆C: 猪脑D: 猪肝答案：C11.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（ ）。A: 胆固醇不构成细胞膜B: 胆固醇可转变为维生素 DC: 胆固醇能合成胆汁酸D: 胆固醇可转化成类固醇激素答案：A12.人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。A: 薯类淀粉专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 动物脂肪C: 谷类淀粉D: 动物蛋白答案：C13.以下不是维生素 C 缺乏症状的是（ ）。A: 牙龈肿胀出血B: 出血点C: 口角炎D: 皮下淤斑答案：C14.实际体重在理想体重±10%内为（ ）。A: 无法判断B: 超重或瘦弱C: 正常范围D: 肥胖或瘦弱答案：C15.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。A: 蛋、奶类B: 肉、鱼、禽类C: 粮谷类D: 豆类及豆制品答案：C16.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。A: 10minB: 1h专业公共三级营养师资格考试题库，wo...
