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2023-2024 年河北省献县公共二级营养师资格考试题库（必刷）第 I 部分 单选题（100 题）1
如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（ ）可以提高食物的蛋白质生物价
A: 玉米B: 大豆C: 赤小豆D: 芝麻答案：B2
从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（ ）摄入蛋白质为宜
8g／(kg·日)B: 1
16g／(kg·日)C: 0
6g／(kg·日)D: 30g／日答案：A3
小肠与胃相连接的部位是（ ）
A: 贲门B: 幽门C: 回肠D: 十二指肠答案：B专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（ ）
A: 任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育B: 只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C: 道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D: 道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性答案：A5
食物中毒是指（ ）
A: 经食物传播的各种疾病B: 正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C: 有毒食物引起的急慢性中毒D: 因暴饮暴食引起的急性肠胃炎答案：B6
对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）
A: n-6 系列的 γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3 系列的 EPA 和 DHAB: n-6 系列的花生四烯酸、DHA 和 EPAn-3 系列的 γ-亚麻酸C: n-6 系列的花生四烯酸和 DHA
n-3 系列的 γ-亚麻酸和 DHAD: n-6 系列的 γ-亚麻酸和 EPA
n-3 系列的花生四烯酸和 DHA答案：A7
为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始
A: 孕中期B: 孕早期C: 计划怀
