专业二级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年重庆市巫溪县二级公共营养师考试王牌题库带答案（基础题）第 I 部分 单选题（100 题）1.200 吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。A: 自陶土吸附B: 加碱去毒C: 兑入其它油D: 紫外线照射答案：B2.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。A: 口感好，且易消化B: 热量含量高C: 饱和脂肪酸较多D: 不饱和脂肪酸较多答案：D3.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。A: 维生素B: 维生素 CC: 维生素 AD: 维生素 K答案：C4.刘某一天摄入的蛋白质为 50.6 g，脂肪为 65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（ ）kcal。专业二级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 1789B: 1669C: 1788D: 1560答案：B5.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的 12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。A: 50%B: 30%C: 60%D: 40%答案：A6.体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A: 钙B: 钾C: 钠D: 镁答案：B7.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。A: 食物氮B: 尿内源氮C: 粪氮D: 食物摄取量答案：C专业二级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。A: 95%B: 80%C: 60%D: 70%答案：A9.下列哪种维生素有利于铁吸收（ ）A: 维生素 B6B: 叶酸C: 维生素 KD: 维生素 C答案：D10.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。A: 依法治国比以德治国重要B: 以德治国比依法治国重要C: 以德治国与依法治国相辅相成D: 德治是目的，法治是手段答案：C11.下列属于二问卷调查的特点的是（ ）。A: 准确性低B: 回收率高C: 调查对象文化程度低D: 费时费力答案：B专业二级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A: 乳类B: 剩饭C: 海产品D: 动物性食品答案：C13.下列食物中维生素 E 含量丰富的是（ ）。A: 向日葵B: 苹果C: 鸡蛋D: 卷心菜答案：A14.脂溶性抗氧化剂主要是用于（ ）。A: 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B: 可以多用C: 破坏维生素D: 不能用于冷冻食品答案：A15.可以作为维生素 D 体内的营养状况鉴定指标的...
