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2023-24 年重庆市巫溪县二级公共营养师考试王牌题库带答案（基础题）第 I 部分 单选题（100 题）1
200 吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）
A: 自陶土吸附B: 加碱去毒C: 兑入其它油D: 紫外线照射答案：B2
提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）
A: 口感好，且易消化B: 热量含量高C: 饱和脂肪酸较多D: 不饱和脂肪酸较多答案：D3
下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）
A: 维生素B: 维生素 CC: 维生素 AD: 维生素 K答案：C4
刘某一天摄入的蛋白质为 50
6 g，脂肪为 65
0 g，碳水化合物为220
3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（ ）kcal
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A: 1789B: 1669C: 1788D: 1560答案：B5
幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的 12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白
A: 50%B: 30%C: 60%D: 40%答案：A6
体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常
A: 钙B: 钾C: 钠D: 镁答案：B7
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）
A: 食物氮B: 尿内源氮C: 粪氮D: 食物摄取量答案：C专业二级公共营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右
A: 95%B: 80%C: 60%D: 70%答案：A9
下列哪种维生素有利于铁吸收（ ）A: 维生素 B6B: 叶酸C: 维生素 KD: 维生素 C答案：D10
关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）
A: 依法治国比以德治国重要B: 以德
