主要肉牛品种 （1）利木赞牛： 产于法国。属大型肉牛品种。被毛棕黄色，具有明显的“三粉”特征，与鲁西黄牛毛色很一致。头颈粗短，全身肌肉丰满，整体结构良好，尤其后躯特别发达，呈典型的肉用体型。公牛体高 14O 厘米，体长 172 厘米，胸围 237 厘米，管围 25 厘米，体重 1100 公斤；母牛体高 130 厘米，体长 157 厘米，胸围 192 厘米，管围 20 厘米，体重600～800 公斤。本品种具有早熟性，多用来生产“小牛肉”。公犊出生重平均 39 公斤，8 月龄体重 290 公斤，平均日增重 1040 克，周岁重 400～450 公斤，屠宰率 65～71％；肉质良好，脂肉间层。用来杂交改良当地牛效果很好。根据山东农科院畜牧研究所试验资料，用利木赞牛与鲁西黄牛杂交，其杂一代毛色一致，体躯宽厚，肌肉丰满，克服了鲁西黄牛后躯发育差的缺点；公犊出生重 30 多公斤，周岁重325 公斤，均比鲁西黄牛提高 20％以上；屠宰率超过 60％，净肉率50％，且肉质良好，是理想的父本。 (2)夏洛来牛： 原产于法国，是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色，皮 肤 肉红 色，体躯高大，背 腰 深 广 ，呈“双 脊 ”背 ，臀 部 丰满，四 肢 粗壮 。成 年 公牛体高 145 厘米，体长 176 厘米，胸围 246 厘米，管围 26． 7厘米，体重 1250 公斤；母牛平均体高 137． 5 厘米，体长 164． 6 厘米，胸围 209 厘米，管围 24． 4 厘米，体重 845 公斤。本品种增重快 ，瘦 肉多。公犊出生重 48 公斤，母犊 46 公斤，6 月龄前 平均日增重 1168克；经育肥，屠宰率65～70％，净肉率达55％以上。由于犊牛出生体重大，难产率很高，一般在14％左右。夏洛来牛耐寒抗热，适应力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色，骨胳粗壮。肌肉发达,20 月龄体重可达494 公斤，屠宰率56～60％，净肉率46％以上。但是，个体小的母牛往往造成难产，应予注意。 (3)海福特牛： 原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色为红白花，头短额宽，肉垂发达。体躯呈圆筒状，背腰宽、平、直，尾部宽大，肌肉丰满，四肢短粗，为典型的肉牛体态。成年公牛平均体高128 厘米，体长162 厘米，胸围206．5 厘米，管围25．3 厘米，重908 公斤；母牛平均体高118 厘米，体长147 厘米，胸围186 厘米，管围21 厘米，体重520 公斤。本品种早期生长快，饲料报酬高。公牛6 月龄体重249 公斤，平均日增...
