人体脂肪是怎么形成的？ (人体摄入的大部分)脂肪经胆汁乳化成小颗粒,胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯(偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸).水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后，先在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并和磷脂、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒（chylomicron），由淋巴系统进入血液循环。 一、概论 脂类主要包括以下几种： 1 脂肪：由甘油和脂肪酸合成，体内脂肪酸来源有二：一是机体自身合成，二是食物供给特别是某些不饱和脂肪酸，机体不能合成，称必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸。 2 磷脂：由甘油与脂肪酸、磷酸及含氮化合物生成。 3 鞘脂：由鞘氨酸与脂肪酸结合的脂，含磷酸者称鞘磷脂，含糖者称为鞘糖脂。 4 胆固醇脂：胆固醇与脂肪酸结合生成。 二、脂类消化与吸收： 消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。 脂类的吸收含两种情况： 中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收——>肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油——>门静脉入血。长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯，再吸收——>肠粘膜细胞内再合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒——>淋巴入血。 三、甘油三酯代 谢 (一)合成代 谢 甘油三酯是机体储 存 能量 及氧 化供能的重要形式 。 1 合成部位 及原 料 肝 、脂肪组 织 、小肠是合成的重要场 所 ，以肝 的合成能力 最 强 ，注 意 ：肝 细胞能合成脂肪，但 不能储 存 脂肪。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极 低 密 度 脂蛋白，入血运 到 肝外 组 织 储 存 或 加 以利 用。若 肝 合成的甘油三酯不能及时 转 运 ，会 形成脂肪肝 。脂肪细胞是机体合成及储 存 脂肪的仓 库 。 合成甘油三酯所 需的甘油及脂肪酸主要由葡 萄 糖代 谢 提 供。其 中甘油由糖酵 解生成的磷酸二羟 丙 酮 转 化而 成，脂肪酸由糖氧 化分解生成的乙 酰CoA 合成。 2 合成基 本 过 程 ① 甘 油 一 酯 途 径 ： 这 是 小 肠 粘 膜 细 胞 合 成 脂 肪 的 途 径 ， 由 甘 油 一 酯 和 脂 肪 酸 合 成 甘 油 三酯 。 ② 甘 油 二 酯 途 径 ： 肝 细 胞 和 脂 肪 细 胞 的 合 成 途 径 。 脂 肪 细 胞 缺 乏 甘 油...
