岗前培训实施方案 ----本方案适用于正餐、豪食汇事业群 为保证新员工上岗后能更好的履行岗位职责，尽快的了解公司的发展规划及具体工作要求，树立正确的工作态度及行为作风，了解公司的职业特点，掌握工作的基本技能，培育良好的职业道德及敬业精神。现结合公司的实际情况，制定本实施方案。 模块一：人事部直接从校园招聘入职的员工，人数须满 10 人以上的培训（包括实习生） 一、培训对象 企业招聘的新员工 二、培训时间 人事部须提前一周发送新入职人员名单及人员到甬时间，以便培训中心安排培训时间及场地。 三、培训内容 （一）公共课部分 --共20 个课时 序号 培训课程 课时 上课方式 备注 1 城市介绍 1 理论 2 企业概况、企业文化 2 理论 3 服务礼仪 2 理论 4 职业道德 1.5 理论 5 全面质量管理及五常法 管理讲 解 2 理论 6 员工手 册 、入离 职程序 2 理论 7 宿 舍 管理规定 1 理论 8 员工必 修 第 一课 1.5 理论 9 食品 安全及相 关 规章 制度 2 理论 10 消 防 培训 2 理论 11 菜 肴 知 识 、酒 水 知 识 2 理论 （二）专 业课部分 --共18 个课时 序号 培训课程 课时 上课方式 备注 1 如何优质服务 2 理论 2 酒店意识(服务、创新、质量等） 1 理论 3 服务流程之餐前准备 2 理论+实践 4 服务流程之餐中服务 3 理论+实践 5 服务流程之餐尾服务 2 理论+实践 6 六大技能之托盘、斟酒、摆台、折花、上菜、分菜 5 理论+实践 7 礼仪、形体培训 1 实践训练 8 服务流程、实践模拟训练 2 实践摸拟 （三）“师傅带岗式”培训 --共一个月 “师傅带岗式”培训是指新员工入职第一个月为培训期，由分店组织进行；入职第一周开展公共课课程；第二、三周为白天主授专业课程与实操课程，晚上开餐间由优秀员工带领服务见习；第四周中餐、晚餐跟随优秀员工工作，培训结束后优秀员工对新员工过行考评；（培训课程表见附件 1，课题可自选） 四、培训形式 公共课部分以理论为主，采取集中授课方式进行；专业课部分以理论+实践为主，采取集中授课方式进行；“师傅带岗”式培训以理论+实操为主，采取集中授课及现场实操方式进行。 五、培训流程 六、培训考核 人事部将名单汇总上报至培训中心（注：各分店每月 1日上报） 培训中心收到汇总名单进行拟发文下发培训日期及场地 培训中心上课期间主要授公共课与专业课 培训...
