四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 （ 精 选 ） 以 下 是 一 些 四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 的 笔 试 题 目 ： 选 择 题 ： 1. 下 列 哪 一 种 不 是 五 粮 液 的 原 材 料 ？ （ 答 案 ： C） A. 高 粱 B. 玉 米 C. 咖 啡 D. 小 麦 2. 五 粮 液 的 酿 造 过 程 中 ， 哪 个 步 骤 是 最 关 键 的 ？ （ 答 案 ： B） A. 发 酵 B. 蒸 馏 C. 勾 兑 D. 陈 放 3. 在 酿 酒 过 程 中 ， 哪 种 细 菌 可 以 帮 助 糖 化 ？ （ 答 案 ： A） A. 酵 母 B. 霉 菌 四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 1页四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 1页C. 乳 酸 菌 D. 醋 酸 菌 4. 五 粮 液 的 酒 香 主 要 来 源 于 哪 个 部 分 ？ （ 答 案 ： C） A. 酒 头 B. 酒 身 C. 酒 尾 D. 包 装 5. 下 列 哪 一 种 酒 不 是 五 粮 液 的 ？ （ 答 案 ： D） A. 52 度 五 粮 液 B. 39 度 五 粮 液 C. 五 粮 液 陈 酿 D. 五 粮 液 冰 饮 6. 在 酿 酒 过 程 中 ， 下 列 哪 个 步 骤 是 会 增 加 酒 精 度 的 ？ （ 答 案 ： A） A. 发 酵 B. 蒸 馏 C. 勾 兑 D. 陈 放 7. 下 列 哪 一 种 酒 不 是 白 酒 ？ （ 答 案 ： B） 四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 2页四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 2页A. 浓 香 型 白 酒 B. 甜 酒 酿 C. 酱 香 型 白 酒 D. 米 香 型 白 酒 8. 下 列 哪 一 种 不 是 五 粮 液 的 独 特 工 艺 ？ （ 答 案 ： C） A. 跑 窖 分 层 蒸 馏 B. 跑 窖 分 层 发 酵 C. 固 液 发 酵 D. 陈 放 9. 下 列 哪 一 种 酒 是 五 粮 液 的 ？ （ 答 案 ： A） A. 56 度 五 粮 液 B. 55 度 五 粮 液 C. 54 度 五 粮 液 D. 53 度 五 粮 液 10. 下 列 哪 种 酒 不 是 五 粮 液 的 商 标 ？ （ 答 案 ： D） A. 长 城 牌 B. 五 粮 液 牌 C. 国 宾 牌 D. 红 星 牌 四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 3页四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 3页 问答题： 1. 请简述五粮液的酿造过程。 2. 请解释什么是跑窖分层蒸馏和跑窖分层发酵。 3. 请描述五粮液的酒香和口感。 4. 请简述五粮液的陈放过程。 5. 请简述五粮液与其它白酒的区别。 四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 4页四 川 省 宜 宾 五 粮 液 集 团 有 限 公 司 研 发 工 程 师 岗 位 笔 试 题 目 之 一 --第 4页
