中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1. (信誉)是企业的生命。2.尽职尽责的关键是（尽)。3.(道德）是以善恶为评价原则。4.食品卫生法共（九章四十五条）.5.职业道德具有广泛性，多样性,实践性和（详细性）.6.食品卫生...

时间:2025-06-08 16:01栏目:高等教育

一、选择题(第 1～80 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中.每题1.0 分。满分 80 分）： 1。 多数食物中毒以( ）为主要特征。 (A）急性肠胃炎 （B）埋伏期短 （C）突然的集体爆发 (D）上吐下泻 2。 木薯中，可引起...

时间:2025-04-09 13:10栏目:行业资料

中式面点师初级考试题及答案中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1。2.3.4。5。6.7.8。9。10.11。12。13。14。15.16。17。18。19。20.21。22。23.24.25.26。27。28.29.30。31。32。33。34。35。36.37。38.39。40.41.42。43。44。45。46.47.48。 (信...

时间:2025-04-09 13:01栏目:行业资料

中式面点师考试题及答案1、劳动者持续工作（），享有带薪年休假。A、六个月以上B、一年以上C、两年以上D、三年以上答案：B2、（）是人体氮唯一来源。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、纤维素答案：C3、用（）煮饭米与水的比例以 1...

时间:2025-03-08 18:05栏目:高等教育

1、【判断题】()咸馅原料一般以细碎为好。（ √ ） 2、【判断题】()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、粘性好。（ × ） 3、【判断题】()成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。（ √ ） 4、【判断题】()对于自动点火的燃气设...

时间:2024-12-15 14:19栏目:行业资料

一、选择题（第 1～80 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1.0 分。满分 80 分）： 1. 多 数 食 物 中 毒 以( )为 主 要 特 征 。 （ A） 急 性 肠 胃 炎 （ B） 潜 伏 期 短 （ C） 突 然 的 集 体 爆 发 （ D） ...

时间:2024-11-24 20:13栏目:行业资料

中式面点师初级理论知识试卷1 一、选择题 1、（A）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。 A、点心 B、面点 C、小吃 D、主食 2、苏式点心是指（C）制作的面点 A、长江流域 B、江苏一带 C、长江中下游江浙一带 D、江苏...

时间:2024-11-24 20:09栏目:行业资料

一、选择题（第1～80题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分80分）：1.多数食物中毒以()为主要特征。（A）急性肠胃炎（B）潜伏期短（C）突然的集体爆发（D）上吐下泻2.木薯中，可引起人类食物...

时间:2024-11-18 12:06栏目:行业资料

中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.(信誉)是企业的生命。2.尽职尽责的关键是（尽）。3.（道德）是以善恶为评价标准。4.食品卫生法共（九章四十五条）。5.职业道德具有广泛性，多样性，实践性和（具体性）。6.食...

时间:2024-11-18 11:14栏目:行业资料

中式面点师初级考试题及答案中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48.(信誉)是企业的生命。尽职尽责的关键是（尽）。...

时间:2024-11-18 11:14栏目:行业资料