《中式面点制作》课程标准一、适用对象中等职业教育层次学生二、课程性质本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是：...
中级面点师复习资料一、选择题：1.多数食物中毒以（急性肠胃炎）为主要特征。2.请选择下列一叙述正确的句子（凡是吃了有毒食物，均可能引起...
中式面点师初级理论复习题单项选择1.社会公德、家庭婚姻道德和(职业道德)这三种道德构成社会的全部道德内容。2.(爱祖国)、爱人民、爱劳动、...
实用文案标准文档西式面点五级理论练习题一、单项选择1.“breadkinfe”是指（D）。A、锯刀B、抹刀C、花刀D、面包刀2.硬麦其面粉常常用于制...
食品面点加工餐饮安全管理制度为规范餐饮服务面点加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》制定本管理制度...
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说课《机械制图》——圆锥表面点的投影A说课内容KECHENGNRIRONG说课内容KECHENGNRIRONG选用教材《机械制图》高等教育出版社主编:王幼龙第三...
我是小小面点师主题活动时间：主题样式：《中式面点》主题由来：都说现在的孩子是小皇帝小公主，衣来伸手，饭来张口，其实好多孩子都渴望体...
中式面点技艺主讲人：李光远授课班级：12春烹饪班12秋烹饪1、2班（理论部分）绪论第一、二节——面点概述与面点历史发展（一）教学目标1、...
面点间管理制度1、原料经检查人挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2、制作面点前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。3、馅蕊用多少加...
2013年面点年终总结忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完...
•项目背景•项目建设方案•财务分析•结论与建议目录安信证券面点王公司简介成立时间与发展历程经营状况与市场地位安信证券面点王公司成立...
中式面点的造型与制作要求中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，...
....下载可编辑..中式面点师初级理论复习题单项选择1.社会公德、家庭婚姻道德和(职业道德)这三种道德构成社会的全部道德内容。2.(爱祖国)、...
第二节面点的概念及种类一、面点的概念面点分为中式面点和西式面点，包括的内容极其广泛。从广义上讲，泛指用各种粮食（大米、小麦、杂粮等...
第1页共59页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共59页扬州富春食品有限公司速冻面点HACCP体系文件编号：Y...
长沙财经学校烹饪专业（在校2年，校外实习1年）《中式面点制作示范与实习产品》教学目录（总课时：200节理论教学20节示范与实习180节）第一...
第三章面点制作工具及设备3.1面点加工器具1、量杯量杯的标准液体容量为240毫升（即240m1/杯），其材质有铝制、玻璃及塑胶制等。3.1糕点加工...
教学章节川式水调面团钟水饺教学课时6课时教学目标熟练掌握水打馅、冷水面团的调制方法；熟练掌握擀制符合规格的水饺皮。教学重点水打馅、...
高级点心理论复习试题一判断题1.硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂（√）2.硫酸钙广泛的作为豆制品的凝固剂使用...
