第一章绪论一、填空题1世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人列文虎克，他的最大贡献是利用自制的单式显微镜发现了微世界。2微生物学...
食品微生物学试卷食品微生物学试卷一、一.填空题（1分/空×20）：1.细菌一般进行___⑴__繁殖，即__⑵_。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类...
目录食品工程原理课程设计任务书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2流程示意图⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3设计方案的确定及说明⋯⋯...
食品工厂设计与环境保护系别食品科学系班级2011食品质量与安全姓名周倩学号1109054123目录一、项目建议书⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...
1/9实验一食品中细菌总数的检验一、实验目的要求1、了解细菌总数检验的意义。2、掌握样品稀释处理的方法和菌落总数计数的方法3、掌握国标法...
1/11《食品微生物学》题库一、填空题.微生物的五大基本特点为：、、、、。（.体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，易...
《食品工艺学》试题(共40套)第一套一、填空题（每题4分）1、要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使____________、____________...
1历年全真试题集一、填空1.食品的变质包括品质下降、营养价值下降和安全性下降、审美感觉下降。2.在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品...
单元操作的应用及特点？1、若干个单元操作串联起来组成一个工艺过程。2、均为物理性操作，只改变物料的状态或其物理性质，不改变其化学性质...
食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例的内容第一章总则第一条为了规范食品小作坊、小餐饮和食品摊点的生产经营活动，保证食品安全，保障公众...
实用标准文案精彩文档食品工厂异物防范对策一、异物混入的来源异物混入的来源从人、机、料、法、环五个方面分析，通常有以下原因：（1）人...
食品科学与工程专业《食品厂设计》课程设计指导书一、课程设计的目的《食品厂设计》课程主要讲述食品工厂设计的基本原理、设计方法。目的是...
食品安全管理考试题目及答案【选择题】1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009...
食品安全检查标准一、查验记录1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内...
第1页共3页食品安全法处罚条例规章制度(一)食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验;(二)食品生...
个人收集整理-ZQ1/2食品原料验收记录(）年度进货日期食品原料名称生产日期批号保质期规格数量（）供货者名称及联系方式供货者许可证编号进...
1/17一、单选题1.《餐饮服务许可管理办法》适用于__餐饮服务提供者。2.《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经...
1/41第2章水分习题一、填空题1、从水分子结构来看，水分子中氧的6个价电子参与杂化，形成4个SP3杂化轨道，有近似四面体的结构。2、冰在转变...
《食品化学》碳水化合物一、填空题1碳水化合物根据其组成中单糖的数量可分为_______、_______、和_______.2单糖根据官能团的特点分为______...
-1-习题集卢金珍武汉生物工程学院-2-第一章水分一、名词解释1.结合水2.自由水3.毛细管水4.水分活度5.滞后现象6.吸湿等温线7.单分子层水8.疏...
