下载后可任意编辑 苏州辉荣合升机械制造有限公司文件名称食堂管理制度文件编号HMC-MP-311密级内部公开受控版本00状态发布页码1 of 51目的：为加强公司食堂统筹管理，做好后勤服务工作，保证公司人员就餐质量，制造舒适的用餐环境，保障食品安全特制定本管理办法2 适用范围：公司全体员工、食堂全体工作人员3 概念定义：食堂财务预算及物品管理、食品采购管理、食品质量管理、炊事器具安全操 作管理、员工就餐管理、浪费管理4 职责4.1管理部为公司食堂管理的归口部门，负责公司食堂的日常管理。管理内容包括：4.1.1食品市场价格的评估及供应商选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见、处理双方关系等等。4.1.2负责对食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。4.1.3负责食堂安全和卫生管理。4.1.4负责食堂小餐厅接待和招待管理。4.1.5负责对食堂的费用结算管理。4.2 责任人：直接责任人：食堂工作人员第一监督责任人：后勤管理员第二监督责任人：管理部经理4.3 食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。5 管理规定及要求5.1 就餐原则5.1.1 工作餐：公司每日为每位员工提供一次免费工作中餐；5.1.2 加班餐：公司为各部门申请的加班人员提供免费的加班餐；如需加班必须至少提前 4 小时书面通知管理部以便做好供应工作；5.1.3 客人工作餐：与公司业务联系人员需要就餐的,相关部门必须到管理部领用就餐券，食堂方能提供一次免费就餐；5.1.4 客人招待餐：由相关部门根据情况至少提前 24 小时向管理部预订，食堂根据公司规定的就餐标准予以安排。编 制审 核批 准日 期日 期日 期下载后可任意编辑 苏州辉荣合升机械制造有限公司文件名称食堂管理制度文件编号HMC-MP-311密级内部公开受控版本00状态发布页码2 of 55.2 供餐时间中 餐：11：30-13：00 晚 餐：17：30-19：00 加班餐：根据生产需要调整 夏 季：35°提供降温防暑食品或饮品5.3 就餐地点所有员工按必须按公司指定时间地点就餐，（办公人员必须按级别定点就餐）。 5.4 食堂工作人员个人卫生要求：5.4.1 食堂工作人员必须持证上岗（食堂人员必须有《健康证》，厨师必须持有《厨师证》）；5.4.2 工作时必须穿戴整齐专用工作服、工作帽、口罩及手套、统一着装；保持外表洁净、美观；严禁穿拖鞋、高跟鞋以及赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；5.4.3 严禁留长指甲，同时保证指甲...
