下载后可任意编辑XXXX 管理有限公司员工食堂管理制度第一章总则第 01 条目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为制造一个洁净、洁净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。适用于公司食堂。第 02 条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第 03 条管理职责1.行政办公室后勤管理人员负责监督食堂的日常工作。2.食堂工作人员负责食堂的日常运作。第二章 工作职责第 04 条行政部主管 第 05 条食堂管理员: 1.负责对食堂的日常管理；2.负责对每日菜品质量的跟踪；3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；4.负责组织食堂每月的盘点；5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节约。第 06 条厨师1.负责每日下午 4 时以前向采购人员提出每日所需菜品计划；2.负责验收采购人员所采购的物品；3.负责每日对饭菜的具体操作；4.负责每周配合管理员提出各类副食购置计划；5.负责每日食堂工作的综合安排。第 07 条杂工1 负责菜品的切洗；2.负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.负责餐具的清洗、消毒；4 协助厨师作好食堂供餐工作。第 08 条食堂采购1.负责对食堂物资的采购。第三章细则第 09 条食堂供餐标准早餐：1 元 午餐：4 元 晚餐：3 元 宵夜：3 元其中午餐由公司免费提供，其余时间自费购买餐票就餐或刷卡就餐。第 10 条食堂供餐时间：早餐：7：00---8：30中餐：11：30——13：30晚餐：17：30——19：00宵夜：23：00——24：00第 11 条食堂人员工作要求：1 上班时间食堂工作人员须穿着洁净洁净的工作服及防滑平底鞋。2.食堂工作人员须保持头发洁净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲下载后可任意编辑谈。3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。4.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。5.下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。6.食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。第 12 条食堂卫生环境要求：1.食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。2.食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。3.食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面洁净，无杂物、无积水、无污垢，炊具洁净、洁净，无污点。4 食堂内部地...
