第 1 页 共 6 页 考 试 方 式 ： 闭 卷 太 原 理 工 大 学 《 生 物 反 应 工 程 》A 试 卷 答 案 适 用 专 业 ： 0 5 级 生 物 工 程 考 试 日 期 ： 2 0 0 8 -4 - 时 间 ： 1 2 0 分 钟 共 6 页 一 ． 名 词 解 释 （ 每 题 3 分 ,共 30 分 ) 1. 固 定 化 酶 的 位 阻 效 应 答 ： 是 载 体 的 遮 蔽 作 用 （ 如 载 体 的 空 隙 大 小 、 固 定 化 位 置 或 方 法 不 当 ） 给 酶 的 活 性 中心 或 调 节 中 心 造 成 空 间 障 碍 ， 使 底 物 和 效 应 物 无 法 与 酶 接 触 等 引 起 的 。 2. 单 细 胞 微 生 物 的 世 代 时 间 答 ： 细 胞 两 次 分 裂 之 间 的 时 间 。 3. 生 物 需 氧 量 答 ： 一 般 有 机 物 可 被 微 生 物 所 分 解 ， 微 生 物 分 解 水 中 有 机 物 需 消 耗 氧 ， 所 消 耗 水 中 溶解 氧 的 总 量 称 为 生 物 需 氧 量 ， 为 环 境 监 测 指 标 。 4. YATP 答 ： 消 耗 1 摩 尔 ATP 所 获 得的 干菌体 克数， g/mol. 5. 微 生 物 生 长动力学 的 非结构模型 答 ： 不 考 虑细 胞 结构， 每 个细 胞 之 间 无 差别， 即认为 细 胞 为 单 一 成 分 。 这种理 想状态下建立起 来的 动力学 模型称 为 非结构模型。 6. 恒浊法 答 ： 指 预先规定 细 胞 浓度， 通过基质流量 控制以适 应 细 胞 的 既定 浓度的 方 法 。 7. kLa 答 ： 体 积传质系数， 1/s 8. 牛顿型流体 9. 答 ： 剪切力与 切变率比值为 定 值或 剪切力与 速度梯度成 正比时 称 为 牛顿型流体 。 10.临界溶 氧 浓度 答 ;指 不 影响呼吸所 允许的 最低溶 氧 浓度。 11.非均衡生 长 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 总 分 得 分 学院 系 专业班级 姓名 学号 (密封线外不要写姓名、学号、班级、密封线内不准答题，违者按零分计) …………………………………………密…………………………封……………………………………线………………………………… 第 2 页 共 6 页 12.答 ： 随 着 细 胞 质 量 的 增 加 ， 菌 体 组 成 ...
