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意大利酒扫盲意大利葡萄酒之王-Barolo 位于意大利西北部的Piedmont(注.1)行政区是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地。在Piedmont 出产7 种 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 级和42 种DOC(Denominazione di Origine Controllata)级的红、白酒，其中最受世人瞩目的就是在意大利被称为「葡萄酒之王」的Barolo 红酒。Barolo 的葡萄酒早在中世纪就已打响名声，在Piedmont 当地十四世纪的文献中已有记载这个名字。它在古早的年代就博得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的声誉，受到许多王公贵族如：萨鲁佐女侯爵(注.2)、萨丁尼亚王Charles Albert (注.3)的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有Barolo 红酒。1981 年 Barolo 和 Barbaresco 成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。由于阿尔卑斯山延伸至Piedmont 境内，诸多山丘涵盖了它三分之一的面积；这是本地地名的由来， 也是此地得以生产这么多优良葡萄酒的重要原因，因为山丘的向阳坡可以开辟出许多优良的葡萄园。 Piedmont 的葡萄酒产区主要分布在Langhe 和 Monferrato 两处丘陵区，Barolo 就位于 Langhe 区(行政上为 Cuneo 省)里。Langhe 这个字源自拉丁文的 「舌头 (Langhe= langues= tongues of land)」，因为这里的山丘呈带状延伸如舌头的形状而得名。新生代第三纪开始受到造山运动的影响，非洲大陆挤压欧洲大陆造成了阿尔卑斯山脉，Langhe 地区原本是海底，因而演变成今日丘陵绵延的土地，平均高度约介于海拔400 公尺到 800 公尺之间，比 Monferrato 区要来得高。此区的土壤的成份主要是石灰质的黏土。Barolo 美酒的诞生地就是Alba 市的西南方的一片丘陵地带。现今 Barolo 的 DOCG 法定产区范围中，其实包含了11 个村庄 (或称乡社 "cummun") ： Barolo 、Castiglione Falletto 、Sarralunga d'Alba 、La Morra 和 Monforte d'Alba 的全境，还有Novello 、Verduno、Grinzane Cavour、Diano d'Alba 、Cherasco 和 Roddi 这 6 个村庄的部分地区。Barolo 的法定产区葡萄园总面积约有1,179 公顷。在 1970 年代以前大多数的Barolo 酒并不是单一葡萄园的产品，不过现在越来越多顶尖Barolo 好酒是单一葡萄园的产品。本地区各村镇的审议会已经确认了 166 个葡萄园，正透过本地区的同业公会组织(the Consorzio di Tutela) 向国家的农林部提出法定地位的申请。概括来说，整...