下载后可任意编辑出 口 速 冻 果 蔬 生 产 企 业 注 册 卫 生 法 律 规 范（ 2024 年 9 月 10 日 由 国 家 认 监 委 国 认 注 ［ 2024 ］ 51号 文 件 公 布 ） 1制 定 依 据本 法 律 规 范 根 据 《 出 口 食 品 生 产 企 业 卫 生 要 求 》 制 定 。2 适 用 范 围2.1 本 法 律 规 范 适 用 于 出 口 速 冻 （ 冷 冻 ） 蔬 菜 、 水 果等 食 品 生 产 企 业 卫 生 注 册 。2.2 速 冻 果 蔬 是 指 用 新 奇 蔬 菜 、 新 奇 水 果 和 其 他 新 奇植 物 产 品 原 料 经 水 洗 、 去 皮 、 加 热 或 不 加 热 、 冷 却 、 去 水 、速 冻 （ 冷 冻 ） 等 工 艺 加 工 后 低 温 储 存 的 食 品 。3 卫 生 质 量 管 理 体 系3.1 出 口 速 冻 果 蔬 生 产 企 业 应 当 建 立 保 证 出 口 食 品 卫生 的 质 量 体 系 ， 并 制 定 体 现 和 指 导 质 量 体 系 运 转 的 质 量 体系 文 件 。3.2 出 口 速 冻 果 蔬 生 产 企 业 的 卫 生 质 量 体 系 应 当 包 括下 列 基 本 内 容 ：3.2.1 卫 生 质 量 方 针 和 目 标 ；3.2.2 组 织 机 构 及 其 职 责 ；3.2.3 生 产 、 质 量 管 理 人 员 的 要 求 ；3.2.4 环 境 卫 生 的 要 求 ；3.2.5 车 间 及 设 施 卫 生 的 要 求 ；3.2.6 原 料 、 辅 料 卫 生 的 要 求 ；3.2.7 生 产 、 加 工 卫 生 的 要 求 ；3.2.8 包 装 、 储 存 、 运 输 卫 生 的 要 求 ；3.2.9 有 毒 有 害 物 品 的 控 制 ；3.2.10 检 验 的 要 求 ；3.2.11 保 证 卫 生 质 量 体 系 有 效 运 行 的 要 求 。3.3 出 口 速 冻 果 蔬 生 产 企 业 必 须 根 据 国 际 食 品 法 典 委员 会 《 危 害 分 析 和 关 键 控 制 点 （ HACCP ） 体 系 及 其 应 用 准则 》 的 要 求 建 立 和 实 施 HACCP 体 系 。4 卫 生 质 量 方 针 和 目 标4.1 出 口 速 冻 果 蔬 生 产 企 业 应 制 定 本 企 业 的 卫 生 质 量方 针 、 目 标 和 责 任 制 度 ...
