下载后可任意编辑 创新监管机制 保障餐饮服务食品安全区食品药品监督管理局 杨自林餐饮服务食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，是各级党委、政府高度重视、着力解决的重要问题。近年来，随着松岭区经济的快速进展和人民群众生活水平的提高，全区餐饮服务行业也呈现出较快的进展势头。与此同时，餐饮服务中的食品安全问题也越来越引起人们关注。根据区委区政府关于开展绩效管理年活动的安排部署，结合松岭区食品药品监督管理系统二 0 一二年开展“为经济建设服务、树行业新风” 最佳最差单位评议即 “双评”工作精神，我局仔细履行职责，加大了餐饮服务食品安全监管工作力度，提高了全区餐饮安全水平，为切实保障餐饮服务食品安全，区食品药品监管局做了大量监管工作，积累了一些工作经验，现就如何创新餐饮服务食品安全监管机制，加强餐饮服务监管作如下探讨。一、松岭区餐饮服务行业基本情况截止 2024 年 6 月底，全区共有餐饮服务单位 87 家，其中，餐馆 85 家、中小学幼儿园食堂 1 家、机关单位食堂 1 家。餐饮服务经营单位近 90%是小型餐馆，食品安全整体水平不高。松岭区现有人口 3.6 万，所辖乡镇（林场）5 个，总面积 1.68 万平方公里。由于地广人稀，监督执法距离最远达 120 公里。二、松岭区餐饮服务环节存在的主要问题近年来我区餐饮业取得了长足的进展，但由于一些体制、结构的矛盾并未得到根本改变，餐饮业总体上仍处在较低水平进展阶段。同时，餐饮企业内部质量管理也存在诸多问题，已成为制约餐饮业健康进展的瓶颈。主要表现在以下几个方面：（一）餐饮服务监管力量薄弱。松岭区餐饮服务食品安全监管面广、战线长、动态性强，工作量大。机构改革后，全区从事餐饮服务食品安全监管工作的执法人员仅有 2 人，执法力量严重不足。而目前餐饮服务食品安全形势严峻，执法力量与监管任务不相适应，给监管工作带来了很大困难。（二）餐饮行业存在小、散、乱、差等问题，缺乏竞争力。传统餐饮业一般为资金投入少，技术含量不高的劳动密集型产业，准入门槛低，致使餐饮服务业普遍存在小、散、乱、差等问题，尤以乡镇林场为甚。（三）经营者食品安全责任意识淡薄。部分餐饮经营业主的食品安全第一责任人意识不强，忽视对餐饮服务环节的食品安全基本要求，缺乏必要的食品安全知识和技能，食品安全道德意识和法律意识淡薄。（四）餐馆功能分区不合理。大多数小型餐饮服务单位经营场所面积狭小，内部设计、...
