下载后可任意编辑单 位 食 堂 管 理 规 定第 一 章 总 则第 一 条 为 了 维 护 分 公 司 食 堂 的 正 常 秩 序 ，营 造 良 好 的 用 餐 环 境 ， 保 证 膳 食 卫 生 安 全 ，特 制 定 本 规 定 。第 二 条 食 堂 开 放 对 象 ** 公 司 的 在 职 员 工 ，暂 不 对 外 服 务 。第 二 章 食 堂 主 管 工 作 职 责第 三 条 负 责 带 领 厨 工 遵 守 食 堂 管 理 制 度 ，执 行 食 品 卫 生 制 度 ， 端 正 服 务 态 度 ， 保 证 服务 质 量 ， 把 具 体 工 作 安 排 落 实 到 个 人 。第 四 条 负 责 对 食 物 的 质 量 验 收 、 数 量 复核 、 价 格 监 督 和 食 物 保 管 。第 五 条 负 责 每 天 收 集 开 饭 的 员 工 人 数 ，有 计 划 安 排 采 购 ， 尽 量 使 食 物 不 余 不 欠 。第 六 条 负 责 每 天 及 时 记 账 报 账 ， 做 到 手续 完 备 ， 数 字 准 确 ， 账 目 清 楚 。第 七 条 负 责 每 日 公 布 当 天 的 食 物 采 购 价格 和 数 量 。第 八 条 负 责 食 堂 的 成 本 核 算 ， 提 高 饭 菜质 量 ， 防 止 过 度 亏 盈 。第 九 条 负 责 每 月 汇 总 员 工 伙 食 费 ， 每 月5 日 前 报 分 公 司 财 务 在 工 资 中 扣 回 。第 十 条 负 责 督 促 厨 工 搞 好 清 洁 卫 生 ， 做好 消 毒 工 作 ， 定 期 提 醒 厨 工 健 康 检 查 。1下载后可任意编辑第 十 一 条 负 责 安 全 、 消 防 管 理 ， 做 好 防火 、 防 毒 、 防 盗 、 防 鼠 、 防 虫 、 防 变 质 等 工作 。第 十 二 条 负 责 每 月 组 织 餐 具 用 具 清 仓 盘点 工 作 ， 追 究 不 正 常 损 坏 责 任 人 的 责 任 。第 十 三 条 负 责 定 期 向 膳 食 管 理 小 组 汇 报食 堂 工 作 及 收 支 情 况 。第 十 四 条 负 责 收 集 、 保 存 食 堂 管 理 档 案 。第 十 五 条 负 责 分 公 司 领 导 交 办 的 其 他 工作 。第 三 章 厨 工 守 则第 十 六 条 严 格 遵 ...
