下载后可任意编辑老家菜下属门店收银员工作流程餐前：1、9：30 打卡点名后，将吧台卫生区域天花板、墙壁、窗台、货架、空调，台面及吧台内外打扫洁净，将物品按规定整理整齐，做到清洁、整齐、明亮
盘存酒水后对于库存不足的酒水及时到仓库领取
2、10：00-10：25 用餐，工作餐结束后，到指定地点化妆
3、10：25-10：45 餐前准备工作：① 检查工作中所需零钱、打印纸、文具、计算器等各种必需品是否齐全
② 按要求对收银系统及雅座系统、POS 机、验钞机、打印机进行检查后呈开启状态，做好每日清洁保养工作，系统出现故障时，立即通知网管，不准私自维修
③ 不许擅自改动收银系统中数据，如必要改动须经管理层授权，必须保证收银记录的完整性、准确性
④ 应把好服务最后一关，杜绝跑单、舞弊现象发生
⑤ 严格按酒店规定使用备用金，不可挪用，不得白条抵库，未经批准不得转借
⑥ 要有节约的意识，降低低值易耗品和水电气等能源费用
餐中1、点菜员将菜品点入收银系统时，吧台应对菜单进行审核，下载后可任意编辑如有与菜品数量不符、单价不符等
如遇新的菜肴时，应及时与管理层沟通，核实价格并在收银系统保存后更新点菜宝
2、当客人走近吧台时，应主动站起来，使用敬语，如“中午好/晚上好，欢迎光临
”并询问有什么需要，应尽量满足客人的需求
3、上主食后，就预示着整个就餐即将结束，应通知服务员把剩下的酒水退回吧台，再将所消费的“菜金、酒水”分别核对准确，准备客人买单
5、在时间充足的情况下，可将单子重新复审一遍，再次确认金额与数量，特别是酒水
6、发生退菜时，根据实际退菜原因在系统中找到对应退菜原因退菜，并监督管理层签字确认
7、买单时，应主动站起来，当着客人的面，把客人所消费的品种重新算一遍，让客人放心，再向客人呈上结帐单，并报出消费的总金额
8、现金买单时，要将现金当着客人的面点清，辨别真伪，并将零钞双手递给客人
