下载后可任意编辑吧台管理制度1 热情主动为前台服务，及时了解和掌握前台的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水及水果
保证供应齐全
要主动迎接客人，礼貌热情
服从上司指挥、安排
与同事之间相互帮助关系融洽
2 吧员根据库管的入库单，查验物品的数量和质量是否与实际收到的货物相符
如不符可拒绝签字收料
3 常常与库管沟通联系，及时提出申购计划，控制好酒水的领进量和储仓量，确保不过多积压
4 吧员应根据营业状况准备酒水
吧员从库房领取酒水，必须开具领料单，不允许事后补单，如有违反库管、吧员同时并罚
5 收到的货物应分类码放整齐，不可以有损坏、虫咬、过期、变质现象，不可以随便外借物品，不可以为他人代卖各种物品
6 对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内，确保安全无流失
7 保持营业环境以及仓库的洁净洁净，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无蜘蛛网
酒水仓库内保持通风，无潮湿霉味
8 吧员应根据不同酒水种类实行相应的酒水保管办法
吧员应实施重点酒水重点管理 (如国窖，五粮液，茅台等每次卖出后进行打电话编号查询真伪)
9 吧员和其他员工严禁将吧台酒水等物品擅自私用或借为他用
吧员和其他员工严禁从外面私自购买货物进行补充
10 每天核对各种售出物品，及时准确做好日报表，开瓶费登记表，并做到常常盘点核对
11 如因个人原因造成公司物品的亏损，按物品原价赔偿
12 全天营业结束后，吧员应按领料单如数上帐，不得做假账，保持帐面清洁
13 吧员严禁将私人酒水或香烟与公司物品混为一起，一旦发现，一律没收并上帐
14 营业时段，服务员开具酒水单在收银台盖章后，吧员见单盖章后方可发放酒水，严禁无单发货、先发货后补单现象
吧员依据服务员开具的酒水单发放酒水，吧员必须督促服务员开单清楚，否则一旦发错酒水由吧员和服务员自行负责
15 吧员应严
