下载后可任意编辑大酒店包厨协议 甲方: （经营方）乙方: （包厨负责人） 为实现共赢，甲、乙双方本着平等互利原则,经友好磋商,达到如下合作协议: 一、 合作内容：甲方将厨房管理承包给乙方，乙方负责组织相关得力人员，保证甲方餐饮质量，维护甲方餐饮形象，配合甲方打造餐饮品牌，甲方每月向乙方支付基本工资及管理费用。 二、 合作期限：暂定壹年，从______年__月___日至_____年___月__日。 三、 乙方工资及管理费：含灶台 3 人、案板 3 人、打荷 3 人、蒸菜 1 人，凉菜 3 人，杂工_2_人，面点_2__人（在确保高效优质运转的前提下，乙方可与甲方协商适当增减人员，但总数量不得低于 15 人），每月 五万元元整（￥50000 .00 元 ），该费用在每结算月次月的 15 日发放。（附人员、岗位名单） 四、 乙方权利和责任：1、乙方有为提高厨房工作效率、节约费用、改善工作环境等实际工作需要对厨房设备、设施进行改造或维护的权利，费用在节约的原则下，由甲方负责。2、乙方有权根据市场行情和特定季节对采购的原材料进行质量和价格的监督。3、餐厅菜单原则上由乙方制定，但需符合市场行情及消费者承受能力，菜单制定后 ，由甲方参加会审，经批准后按单执行。4、乙方有责任按卫生部门及酒店要求，监控所采购物资的质量并严格根据优质、低耗、卫生、及时的原则进行操作。5、乙方有责任根据卫生部门要求进行标准法律规范的清洗、消毒、保洁工作，如出现因卫生问题导致给甲方造成罚款、损失或停业等问题，相关责任及损失均由乙方承担。6、乙方应保证甲方所接待的客人对餐饮质量的满意率不得低于 95%，投诉率不得高于 5%，毛利率不低于 48%（酒店员工餐不计收入，交通局职工餐计营业收入，厨房毛利指除酒水外的餐厅营业收入减去米、菜、食用油、调味料等直接成本和和厨房、餐厅的水电费用、燃油及厨房设备维修费用）。7、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推出酒店品牌菜、特色菜，要求做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责 50%以上的费用（届时可具体协商）。8、如乙方出现直接责任事故，如饭菜质量不合格（包括但不限于饭菜未熟、饭菜中有虫、泥沙或草、木、金属等异物，因保管或加工不当引起的食物中毒等安全事故，使用或提供不符合国家卫生标准的食品或原材料，使用过期食...
