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碎片内容
配餐管理制度一 、 配 餐 间 要 设 有 洗 手 、 消 毒 设 施
二 、 配餐前要打开紫外线灯进行消毒
三 、 设有与配餐相适应的台和能够开合的食品传输窗
四 、 成品饭菜应放在操作台上
五 、 配餐间应每餐一清扫
保持室内干净整洁
不得寄存与配餐无关的杂物或有毒有害危险化学品
六 、 配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套
七 、 传递食品用的专用食品工具，要消毒后才干使用，定位寄存
八 、 认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官 性 状异 常 ， 立 刻 撤 换 并 做 出 对 应 解 决
读万卷书，行万里路。
