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2025年配菜管理制度VIP免费

2025年配菜管理制度_第1页
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配餐管理制度一 、 配 餐 间 要 设 有 洗 手 、 消 毒 设 施 。二 、 配餐前要打开紫外线灯进行消毒。三 、 设有与配餐相适应的台和能够开合的食品传输窗。四 、 成品饭菜应放在操作台上。五 、 配餐间应每餐一清扫。保持室内干净整洁。不得寄存与配餐无关的杂物或有毒有害危险化学品。六 、 配餐间工作人员要注意个人卫生,严格洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,戴口罩和一次性手套。七 、 传递食品用的专用食品工具,要消毒后才干使用,定位寄存。八 、 认真检查食品质量,发现提供的食品可疑或者感官 性 状异 常 , 立 刻 撤 换 并 做 出 对 应 解 决 。

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