下载后可任意编辑第十三章 安全食品的生产与法律规范 第一节 无公害农产品的生产与法律规范一、无公害农产品产生的背景：世界农业按其生产模式可分为三种类型：1、大量使用农药、兽药、化肥、激素等人工合成化学物质的常规农业。生产出的农产品即为常规农产品，有害物质的污染比较严重。2、保护生态环境，在生产过程中可以有限度地使用农药、兽药、化肥等人工合成化学物质，但有害物质残留不得超标，这类农业称为环保农业或无公害农业。生产出的农产品即为无公害农产品。3、强调回归自然，保护生态环境，在其生产和加工的全过程不允许使用任何人工合成的化学物质的农业称为有机农业，其产品为有机食品。二、无公害农产的概念指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和法律规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。三、无公害食品标准体系1、无公害食品产地环境质量标准：对农产品产地的大气、农田灌溉水、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定。大气监测项目：二氧化硫、氮氧化物、氟化物、总悬浮物。农田灌溉水监测项目：pH 值、化学耗氧量、汞、镉、铅、铬(六价)、砷、氟化物、氰化物、石油类、粪大肠菌群。土壤监测项目：汞、镉、铅、铜、锌、铬渔业水质监测项目：汞、镉、铅、铜、锌、铬(六价)、砷、氟化物、氰化物、挥发性酚、甲基对硫磷、马拉硫磷、乐果、六六六、滴滴涕、石油类、粪大肠菌群。畜禽养殖用水监测项目：pH 值、总硬度、汞、镉、铅、铬(六价)、砷、氯化物、氟化物、氰化物、硫酸盐、硝酸盐、总大肠菌群。2、无公害食品生产技术标准无公害食品生产技术标准包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。无公害(蔬菜、水果)禁用农药：高毒高残留农药： 甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、六六六、滴滴涕等无公害食品(肉牛)禁用的兽药：β-兴奋剂类：克伦特罗、沙丁胺醇、西马特罗。性激素类：己烯雌酚、甲基睾丸酮、丙酸睾酮氯霉素氨苯砜及制剂硝基呋喃类：呋喃唑酮硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙。硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑。催眠、镇静类：安眠酮、氯丙嗪。无公害食品禁用渔药：地虫硫磷、六六六、林丹、毒杀芬、滴滴涕、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、克百威(呋喃丹)、杀虫脒、双甲脒、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯酚钠...
