“90 后”对蛋糕甜品的爱慕超出中餐中国烹饪协会公布的《美食消费报告》显示，“70 后”消费群体，90%以上的人对传统中餐仍然情有独钟，占比达成了 92%。“80 后”对于中餐的占比只有 68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别达成了 13%、7%和 4%。而在“90 后”的消费比重中，中餐的占比仅仅有 19%，低于蛋糕甜品店的25%。，随着年轻消费群体成为消费主驱动力，重视体验性、享有性、独特性、潮流性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快潮流餐厅层出不穷，吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态，不停体验“新潮流”带来的满足感。90 后是随着着互联网成长起来的，口味多元化体现会更明显，也是个性张扬的一种体现。但是随着年纪增加，对于菜品口味，也会发生某些变化。最受欢迎的菜品味道：咸鲜，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达成了23.3%，麻辣占 17.2%，甜酸占 15.7%。酸辣占 10.4%、蒜香占 8.1%。中国烹饪协会会长姜俊贤：这恰恰是餐饮回归正常理性消费的一种体现，毕竟作为一种口味调剂，总体上看，还是趋向于咸鲜，这样一种常吃常新的口味感觉。热卖菜系排行榜：川粤后，湘菜江浙菜上榜根据百度地图统计，热卖菜系 TOP5 分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。根据美团点评统计，热卖菜系 TOP5 分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。在两家大数据的统计当中，湘菜、江浙菜和东北菜都有重叠，川粤菜必然排在前列。消费者最爱慕的菜品：小龙虾排在美团点评前十位的是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司、酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡。小龙虾能够说是最为火爆菜品，这一年夏天全国各地宵夜大排档里都有小龙虾的身影。外卖市场预计突破亿元《美食消费报告》显示，自以来中国在线餐饮外卖外送市场始终保持较高速增加，市场规模达成 1662.4 亿元，预计突破亿元。，非正餐时段外卖订单比重有所提高，午餐和晚餐正餐时段的订单比重由 76%压缩至 72%。对比和的 12 月，午餐或者晚餐的增速大概是在将近 100%，而在非正餐的时段的早餐、下午茶宵夜，增速是在 200%， 明显高于正餐的。超出六成的消费者习惯吃宵夜调查显示，仅有 20%的消费者从无吃宵夜的习惯，超出六成的消费者每七天最少吃 1 到 2 次宵夜。某些餐饮饭店敏锐地看到了人们饮食习惯和生活方式的这种变化，另辟蹊径，不设堂食，专门做起了夜宵的外卖业务。这家公司现在已经在全国十个都市中发...
