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使用指南第一次使用前，请去掉全部的标签，贴纸等，用热水清洗，并彻底擦干/晾干。最高火力只能在预热的阶段用，并且要适时调小火力，用中小火完毕烹饪过程。在进行无水/少水烹饪的时候，特别要用最小火力。锅具本身以及不带塑料部件的不锈钢锅盖（也是“Cromargan”材质）能够用在烤箱里。请不要把玻璃盖用在烤箱里。如果锅具的塑料把手由于使用不当而损坏，请向你购置锅具的零售商处寻找替代零部件。如果烹饪时间较长，锅盖，钢锅把手等都会变热。如有必要（例如倾倒锅内液体，或取走锅盖的时候），请使用隔热垫。使用非嵌入式锅盖的锅具，有时在锅盖和锅具边沿中间，会形成一层气密水膜，造成锅内负压，锅盖被“吸住”的现象。这时只要稍微加热锅具，就能够取下锅盖。骥骜不羁点评（1）：阐明书中的“最大火力”，是针对欧美家庭的电热盘，电磁炉等非明火灶具。对于更多使用煤气/天然气的中国家庭，请记住，即使在预热的时候，也不要让煤气火焰超出锅底范畴。火焰过大，不仅造成能源浪费，并且会直接加热金属把手，使把手变得非常烫。事实上，只需要用中火就能够快速预热。而烹饪过程中，更是小火就可满足。骥骜不羁点评（2）：大部分状况下，请用“冷锅冷油”或者“温锅冷油”时放入食物，并加盖用中小火完毕烹饪。过程：并不需要把锅具提前烧得太热，冷锅或者温锅，就能够同时放入食油和食材，并盖盖，用中小火烹饪。烹饪过程中不需要开盖。等到看见锅盖边沿有蒸汽冒出，就可关火，加入调味品出锅。如需要葱姜呛锅，请把油烧到温热即可。骥骜不羁点评（3）：为数不多的需要把锅子预热到很热的状况，就是煎肉，煎鱼，煎鸡蛋以及烙饼。而“物理不沾”效果，就是体现在这个过程中。不锈钢锅子如果半热不热，煎肉，煎鸡蛋会出现沾底现象。这也是最多顾客苦恼埋怨的。实现“物理不沾”过程：首先，确保要煎的鱼，肉等，表面尽量没有水分。锅具洗干净，用中火预热大概 2 分钟。期间用滴入水滴的办法检查锅底温度。最开始滴入的水滴会随着响声快速蒸发掉，此时放油放肉，必定粘死；直到滴入的水滴不蒸发，反而做黄豆粒大小在锅内滚动，温度就达成规定了。此时，先把火调小，再放入油，稍等后放入要煎的肉，则可达成不沾效果。注：有关“冷锅冷油”，“热锅热油”等更加具体的描述，请参考“双立人，WMF，Fissler 等不锈钢锅具使用心得”。