食堂年终工作总结时光飞逝，转眼间又过了一年了。回想过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了此后能把工作干得更加好，现就一年来的工作状况总结以下：一、原材物料管理方面: 1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购多个营养丰富的食品原料，确保物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比方说购置当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。2、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到每天购置，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗状况有计划的购置。确保原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、服务态度方面：我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采用了多个服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。三、饭菜种类方面：我们根据季节、节日等状况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比方：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的规定。四、卫生状况方面：我们本着主动负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作规定就是食品的安全。因此，我们认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购置，工做台做到随用随清，每七天对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。食堂厨师年终总结范文 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，我作为食堂的一名厨师所从事的工作质量，很有可能会影响到全体干部职工的身心健康，所觉得了此后的工作能做到更加好 ，我对今年的工作状况总结以下。首先我要感谢个位领导对我工作的承认和支持,其中涉及在工作中给我指出问题并提出了贵重的意见,如:菜咸了,太油，颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的局限性予以及时纠正.另首先在工作上我严格恪守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，避免“病从口入”，避免食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品寄存实施“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采用...
