食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验统计、食品安全事故处置等确保食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容避免因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染
便于及时清理过期食品、避免将过期食品上市销售
2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检查合格证明等材料，留从复印件备查
查验食品标签内容与否清晰、完整、制售者必须如实提供
定时对购进的食品进行检查或送验
3、配备对应设备和工具，对购进的食品进行检查
4、不经销未获得卫生许可证的生产者生产的食品
5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的规定进行储存，避免二次污染
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员获得健康证明后才干上岗
每年进行健康检查，健康证明过期的，立刻停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗
杜绝先上岗后检查身体的事情发生
2、定时检查个人卫生状况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》对应的卫生规定
3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其它有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场合
4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立刻调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记
5、注意个人卫生
衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生
6、员工的私人物品：涉及：衣物、药品、化妆品、饰品及其它物品，不得寄存在经营区内，不得在岗期间解决个人卫生
三、进货查验统计制度1、建立饰品进货查验统计制度，如实统计食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
2、属包装食品的，要对包装食品标记进行查验核对，查验的内容涉及： （1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址； （2）商标、性能、用途、生产批号、产品原则号、定量包装商品的
