鲜 管 家 浆 水 豆 花 鱼 ------岗 位职责
工作流程 1 运营部 店经理岗位职责
工作流程 岗位名称 店经理 所属部门 运营部 作息时间 9:30—13:30 16:40-21:00 直属上级 总经理 直属下级 前厅主管
厨师长 晋升方向 总经理 岗位职责 1、制订店面的经营管理计划，并组织实施
2、定期将店面的工作计划按要求提交总经理审批
3、定期向总经理递交酒店指定的有关店面营业点的报告
4、审阅前厅主管和厨师长递交的工作计划和报告，并给予意见
5、了解餐饮市场信息及竞争对手状况，做好本店餐饮服务的市场定位，协同店总经理作出决策
6、参加店面经营会议，落实相关内容，布置前厅及厨房的工作
7、策划店面的各项重要活动，如美食节、节假日活动等
8、定期巡视前厅和厨房及各区域，阅读餐饮系统的经营报表，掌握店面的经营情况，发现问题及时做出调整
9、督导加强做好防火、防盗、食品卫生、成本控制等工作
10、制定和评估前厅主管和厨师长绩效考核，审核基层 管理人 员 的绩效考核与 检 查 的标 准 与 法
11、遵 店面的人 事 政 策和人 力 资 源 计划，落实店面的培 训 计划与 人 力 资 源 开 发计划
工作流程 时 间 内 容 9:30 之 前 整理好个 人 易 容仪 表、班 前会笔 记 内容，理清 一 日工作的思 路
做好班 前考勤 打 卡
9:30—9： 45 全 程监 理班 前会召 开 过 程，对前厅主管和厨师长工作没 有总结 到 位的地 方进 行 补充 ，传 达 布置其 它 工作任 务
9:45—11:00 查 阅前一 天 前厅主管和厨师长的工作日志 、营业报表、工作考评，及其 处 理其 它内外 围 工作，巡视前厅后 厨各岗员 工的餐前准 备 工作进 展 情况
10:20—10:50 吃 工作餐、监 理好员 工用 餐纪 律
