火锅店的营销方案 篇一 一、市场竞争态势分析 市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开 火锅店的前提 。火锅店特点：市场大、利 润 大，进 入 良性 循 环 后 收 益 也大 火锅因 其自 身 的特点，无 可不 涮 ，无 味不 有而深 受 广 大消费者的喜爱 。随 着 时代 的迅猛 发展不 断 进 步 ，人们对 一些 原 有的老 的事物 不 再 那 么有兴趣，而更 多地追求新 生的、有特色 的事物 ，这就 对 火锅市场提 出了新 要求，一则 传 统 火锅市场并未饱 和，再 则 新 兴的特色 火锅不 断 涌 现，为火锅行业开 拓 了更 为广 阔 的市场。 对 火锅市场的影 响 因 素 ： (1)、经济 发展对 火锅的影 响 ，其中包 括 了消费者对 火锅需求的增 加 、现有火锅存 在着 各档次火锅店的结 构 性 矛 盾 、社 会 发展和国家 政 策 措 施 为餐饮行业发展起着巨 大的推 动 作用 、客 观 环 境 的变 化和消费的不 稳定性 等几 大方面的因 素 。 (2)、传 统 因 素 对 火锅的影 响 ，其中包 含 了火锅的历 史 性 、广 泛 性 、文 化性 、独特性 等。 (3)、周 边 环 境 对 火锅的影 响 ，包 括 政 策 环 境 ，如 开 办地的治 安 状 况 、职 能 部 门的效 率 等;基础设 施 ，如 道 路 交 通、停 车 位 置 、水 电 气 供应 、通信网 络 、采 购 途 径 、消 费 人 群 、 金 融 、 卫 生 、 劳 动 等 与 经 营 密 切 相 关 的 配 套 设 施 ;措 施 优 惠 ， 如 税 务 、 各类 收 费 、 租 金 、 人 才 引 进 等 方 面 是 否 有 优 惠 政 策 。 竞 争 对 手 ...
