下载后可任意编辑青云酒店厨房承包合同（初稿）甲方——————青云酒店乙方——————依据诚实、信用之原则，经双方协商一致，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。1． 承包期限暂定为一年，自 2024 年 3 月 1 日起，至 2024 年 2 月 28日止；2． 由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支 12 人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。 3． 所配从业人员名单及个人基本资料（身份证、学历证、个人履历等）报甲方办公室备案。4． 后厨厨师必须持《健康证》上岗。服从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，根据市场需求定期推出新菜品 2-4 个/月。甲方每年可为乙方凭票核销 2000 元的新菜考察费用。5． 在乙方必须征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款 500 元。6． 乙方在保证甲方正常运作的情况下，可自行安排后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连续休假超过两天，每超过一天，罚款 500 元。乙方如承揽其他同行业务，在不影响甲方运营前提下方可，并保密甲方管理机密。7． 乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金 5000元（五千元整）现金。8． 本合同如结束后，双方未就续签达成一致意见，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还；9． 乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。10．甲方每月应准时支付乙方的劳务费用（包括乙方及厨房全部从业人员的酬劳、奖金、保险、福利等一切费用），乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整，每月 15 日左右发放上月劳务费用。如本合同第二项约定的岗位总量 12 人当月有 9%人及以上不在岗则按 1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考核分配发放支付；11．在确保菜肴毛利率的基础上，每月甲方营业额保底为叁拾叁万，第 1 页 共 3 页下载后可任意编辑[其中零餐（5 桌以下）每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除]；如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额 8% 提成作为厨房的奖金，于次月的 15 日左右连同劳务费一起发放，当月发放 ...
