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下载后可任意编辑餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位： 姓名： 成绩： 考试时间： 一、填充题（每题 5 分，共 25 分）1 中华人民共和国食品安全法》于 2024 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自 2024 年 6 月 1 日起施行
《中华人民共和国食品卫生法》同时废止
2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于 二 年
食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于 二 年
3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 二千 元以上 二万 元以下罚款；情节严重的,责令停产停业，直至吊销许可证
4 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作
5 食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 健康证明 后方可参加工作
6 食品安全监督管理部门对食品不得实施 免检
二、选择题：（每题 5 分，共 35 分）1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的,依法追究（ C ）
A、道德责备 B、民事责任 C、刑事责任2 国家对食品生产经营实行许可制度
