素食者的1 0 大健康宣言 -------------------------------------------------------------------------------- “素食者”(v egetarian)这个词，并非来自于“蔬菜”(v egetable)，而是源于拉丁文“v egetu s”─是精力旺盛、生气蓬勃、活力充沛的意思。就算没有疯牛病、口蹄疫和禽流感，没有 SARS，我们也有足够的理由做素食者。 吃肉=中毒？ 疯牛病、口蹄疫、禽流感、赤潮引起的鱼中毒、SARS„„是地球上处于弱势的动物们联合起来报复人类对它们的食用，还是人类自己由于贪恋口腹之欲而亲手酿下的苦果？餐桌上的美味食物何以变成了有可能致命的“毒物”？假如有生物学和医学版本的《笑傲江湖》，那么，蓝凤凰的骇人“五毒”一定就是这样的： 毒之一：现代的饲养场为节省成本，动物都被关在狭小的空间中。恶劣的环境让动物从生理和心理上都处于不正常的成长状态，身体内已经开始分泌有毒物质了。 毒之二：为了缩短养殖过程，降低死亡率，动物被迫食用或者注射开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，成长激素等等，这些化学物质大量残留在体内产生新的毒素。 毒之三：动物在被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于愤怒、绝望等“负面情绪”而刺激身体细胞产生毒素，会迅速进入到动物的血液中，再随血液流经到身体的每个部位。 毒之四：动物被屠宰而死亡后，细胞即刻停止工作，蛋白质开始凝结而分泌出用于自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为“尸毒”。而且即使经过烹饪处理也无法去除。 毒之五：等待出售的肉类，不管是生是熟，为了在储存期间避免变质，难免被加入化学防腐剂，也是有可能致癌的强烈毒素。 人类处于食物链的最上层、最末端，也就成为所有这些毒素最多、最后的保存者。植物中残留的农药毒素还可以通过清洗、去皮、烹饪的方式让人避免中毒或者减至最轻微的程度。但是，存在动物体内的这 5 重毒素却早就积存在脂肪、血液中，无法分解。人们一边谈癌色变，一边还在津津乐道大快朵颐的快感。 当人们意识到吃肉竟然面临生命危险了的时候，才肯诚实地检省长久以来的饮食方式。至少，从环保和健康的角度，“素食”这一营养哲学正在被越来越多的人接纳。 人类一吃素，上帝就微笑 “素食者”(v egetarian)这个词，并非来自于“蔬菜”(v egetable)，而是源于拉丁文“v egetu s”--是精力旺盛、生气蓬勃、活力充沛的意思。后来人们用“v eget”这个词来形容一个人身体健康、神采奕奕。 如果你看过美国电视连续剧《...
