维生素与微量元素的配方设计与应用 一、 维生素与微量元素的基本用途 1. 我的话题为什么总是离不开维生素与微量元素？ 生命活动没有维生素与微量元素的参与就不可能正常运行； 今天我们诸多添加剂所要达到的效果或效能，多数可以通过维生素和微量元素做到，并且更本质和持久； 在未来的时间里，微量元素、维生素与电解质的应用最终成为唯一和必需的动物营养基本添加剂。 2. 维生素与微量元素基本用途的回顾：配方的核心——维生素与微量元素的营养。 没有可以替代维生素的抗生素。 没有可以替代微量元素的益生素。 维生素参与动物机体的生化反应，任何生化反应的障碍和停滞，都将导致机体功能障碍和丧失。 ? 微量元素与电解质参与机体活动的运转和代谢，任何运转的障碍和停滞，都出现明确的机能障碍。 ? 在体储消耗殆尽之后，动物的生命结束微量和维生素共同支持动物的新陈代谢过程的微量物质。 3. 微量元素和维生素共同支持动物的新陈代谢过程的微量物质 （1）微量元素更多对生命体运行完整起主导作用 铁：一切与红血球的生成、代谢和携氧有关 铜：机体能量代谢的催化剂，尤其脂肪的催化氧化 锰：钙的沉积和代谢，都需要锰作为先行官和搬运工 锌：细胞膜组织的形成和完整性；高档的现代的造纸术-紧密 硒：与VE协同，维持正常的细胞代谢产物的排出与稳定。 免疫制剂、抗氧化剂 碘：甲状腺素，蛋白质合成信号命令的传递着（南方甲亢、海鲜食物、尿酸盐沉积、痛风与嘌呤） 钴：骨髓，造血干细胞的生命活力 铬：葡萄糖代谢 硼、砷、硅 （2）维生素更多对生理或生化过程起主导作用 1）脂溶性维生素：不饱和脂肪酸载体，在饱和脂肪酸中缺乏活性和溶解度 VA : 细胞膜反应和代谢（贝塔-胡罗卜素） VE : 肌体内外都是一种抗氧化剂 VD2、3 ：血钙、磷酸根浓度的调节和稳定剂 VK3 ：凝血维生素（血液蛋白质成分触氧纤维化-凝固） 2）水溶性维生素：在水中可以溶解并主要在水相中作用 VB1： VB2: VB6: VB12: 泛酸： 烟酸： VC： 叶酸： 消化系统酶动力维生素：消化酶的释放 蛋白质合成维生素 神经信号传递维生素 造血干细胞活力维生素（微量元素钴） 蹄脚蛋白（角蛋白合成维生素） 糖代谢维生素 抗坏血维生素，Fe2+ 和Fe3+的转化 血卟啉的合成，参与卟啉铁的合成：嗜血的鸭 生物素： 角蛋白合成、第二性征：多毛的民族 胆碱： 肌醇： 磷脂的合成，脂肪转化与分布维生素、乳化剂 用于合成胆...
