一．最早的转基因西红柿 Flavr Savr的出现及其发展的命运 转基因西红柿是第一种上市的转基因食品。以前，农民要趁西红柿还没有成熟，果实还是绿色的时候就采摘下来。没有成熟的西红柿被运送到商店后，喷上乙烯将它们催熟，变成红色再摆出去卖。这种人工催熟的西红柿没有自然成熟的西红柿好吃。 为什么不等西红柿成熟、变红再采摘呢？因为西红柿成熟后，皮也软了，运输过程中容易破。能不能让成熟的西红柿皮不变软呢？西红柿的皮变软，是因为有一种叫做多聚半乳糖醛酸酶的酶把细胞壁中的胶质给分解了。科学家们把编码这种酶的基因克隆出来，测定了它的序列。然后合成一个和它相反的“反义基因”。把“反义基因”转入到西红柿细胞中去，会干扰原来基因的活动，让它再也没有办法合成多聚半乳糖醛酸酶，细胞壁中的胶质不会被分解掉，西红柿即使成熟了，皮也不会变软。我们就可以等到它自然成熟了再采摘，不用担心不好运输。这样，自然成熟的转基因西红柿吃起来就要比人工催熟的普通西红柿好吃。 这种转基因西红柿不仅容易运输，而且可以存放很长时间也不会坏。用转基因西红柿做的番茄酱比较稠，吃起来口感好，这是因为番茄酱的稠度和细胞壁中胶质的含量有关，胶质含量高，稠度也高。还有，这种转基因西红柿不容易发霉，可以避免因为吃了发霉的西红柿而把霉菌分泌的毒素吃进去。由于转入的“反义基因”只干扰聚半乳糖醛酸酶的基因，不会干扰其他基因，因此转基因西红柿的营养成分没有发生变化。 早在1994年，美国食品药品管理局就批准了转基因西红柿Flavr Savr上市，然而仅仅过了四年，1998年美国的市场上就再也见不到这种西红柿的踪影，无疾而终了！ 1987, Calgene 公司研究人员克隆出多聚半乳糖醛酸酶基因并完成测序。随后，转基因西红柿 FLAVR SAVR 研发成功。 1992，美国农业部批准种植FLAVR SAVR。 1994 年，美国食品药品管理局批准FLAVR SAVR 上市 1996 年到1999 年，由于成本的下降，这种西红柿的售价减低了20%。 1998 年 8 月，英国植物科学家Dr. Arpad Pusztai 发表他的研究结果，指出用转基因土豆喂养大鼠出现毒性反应。这就是后来引发学术界和公共媒体激烈论战的普斯陶伊(Pusztai)事件 1998 年秋季，FLAVR SAVR 的销售量急剧下跌，食品连锁超市拒绝销售转基因西红柿FLAVR SAVR。美国农场从此停止转基因西红柿的种植 二．后来的一些转基因西红柿的出现： 抗盐转基因西红柿 （据 2001年8月 19日新华社...
