机关食堂管理制度一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时
二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责
三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒
加强食品的管理，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生
四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排
注重饭菜质量，杜绝浪费
五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人
加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、核销
六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售
要注意节约使用水、电、气
七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴
八、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐
九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查
一、食堂管理人员职责
（一）财务管理员职责
在主管主任领导下工作，负责机关食堂的帐务处理，及时填制凭证和有关报表，保障现金使用，制定盈亏报告
（二）物资保管员职责
负责采购物品的过磅、鉴定、验收
对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行采购、验收、保管和发放三分离制度，分发机关各种食品
（三）行政管理员职责
协助主管主任搞好食堂管理
主要负责炊事员、餐厅服务员的日常工作安排及事务管理
二、其他人员职责
（一）采购员职责
严格执行采购制度，熟知市场行情，随时向主管主任及管理人员反馈市场信息
对所购物品的数量、质量负全部责任
（二）炊事员职责
在食堂管理人员领导下，努力学习政治，刻苦钻
