会所运营方案目录一、项目认知1.项目名称：如意湖南区管理楼2.项目介绍：建筑面积2494.16 ㎡，共两层，建筑高度10.6m；一层设有休闲娱乐室（内有羽毛球场、乒乓球室、棋牌室、淋浴间、休息室），会议室（ 3 间），餐厅（ 4 间），大堂，咖啡 /简餐间（包括前台），厨房（ 1 间）；二层设有客房（ 8 间），沙壶室（ 1 间），大厅；会所外围设有绿化带。3.会所功能定位：会议办公、休闲健身、餐饮、住宿等功能。二、服务定位以满足客户方需求为根本， 以彰显会所档次和展现会所功能为主要诉求，凭借高水平管理和高质量服务为客户提供中高档次星级服务。三、构建组织机构、配备运营人员1.设置组织机构（如图）服务处主厨副厨面点采购会所管理站长厨房综合处安保处前台接待员会议服务员客房服务员餐厅服务员休闲娱乐室服务员中控员巡逻兼门岗保洁员绿化养护员综合维修工传菜员2.配备运营人员序号岗位名称人数配置说明主要岗位要求1 会所管理站站长1 对会所各项工作总体负责4 年以上酒店、会所等中高端项目运营经验2 服务处领班1 组织、协调、调度各类服务人员开展工作3 年以上酒店、会所综合服务工作经验3 主厨1 对厨房工作总体负责二级以上厨师， 具有三年以上相关工作经验，熟悉南、北方菜系及各式面点4 安保处领班1 负责会所消防、安保、秩序维护工作3 年以上中高端项目秩序维护工作相关经验5 综合处领班1 负责组织开展会所公共区域保洁、绿化养护及日常综合维修6 前台接待员2 负责会所前台接待及咖啡/间餐厅服务2 年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳7 会议服务员5 负责会所会议室、 领导接见室、多功能厅服务2 年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳8 客房服务员3 负责会所八间客房服务及二层沙壶室管理2 年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳9 餐厅服务员8 负责四间餐厅餐饮服务及餐厅卫生清洁2 年以上中高端酒店服务经验，形象气质较佳10 休闲娱乐室服务员4 负责一层羽毛球场、棋牌室、乒乓球室、浴室及吧台的日常管理和服务11 传菜员1 负责送菜及协助服务处开展日常服务工作12 副厨2 协助主厨开展厨房热菜、凉菜加工13 面点1 负责甜点、果盘加工14 采购1 主要负责厨房用料的采购15 中控员3 负责监控室 24 小时值班， 及日常巡逻工作16 巡逻兼门岗4 负责门厅处站岗，门厅处出入人员管理，会所外围车辆管理及会所巡逻、消防检查工作17 保洁员3 会所大厅、楼梯、走廊、一层...
