年产 1 万吨酸奶工厂设计综述随着人民生活水平的提高，随着大众对营养食品需求日益增加，市场竞争也日趋激烈。特别是随着新技术的应用，成功地解决了乳制品的营养和保鲜问题，加上新包装材料及技术的应用和灵活多样化的促销方式，使消费者乐意接受含有丰富营养，口感良好且价格合理的乳制品品牌。乳制品市场的竞争也开始日趋激烈。为了在将来的乳品市场中获得一席之地，我们从众多乳制品中最后选用酸奶为重要产品,由于它含有工艺成熟、易于贮藏运输、营养损失少等优势.1。项目建议书1。1 项目建设的目的和意义在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相称大的比重;常温产品中，早期的酸奶市场中的主流产品“调制型酸性乳饮料”和“发酵型乳酸饮料”,由于没有低温保鲜限制，得以较快速的发展，但是其营养价值较低，最后将会被裁减.低温产品中，低温乳酸菌饮料及纯酸奶将得到快速发展，这类产品能提供丰富的营养物质，还能调节机体内微生态的平衡,若是经常食用，还能够调节肠道功效，是一种功效营养品。 随着我国冷链设施的不停完善和人们消费知识的日益丰富，这种纯酸奶将成为将来酸奶市场发展的主流。本次项目将实现生产、销售、市场一体化运作,然后逐步打开市场，进而演变成为每个区域老百姓身边的品牌,真正实现冲入中国市场的目的。项目一旦投产，将对本地的经济发展起着巨大的增进作用.另外，还可带动畜牧业、运输业等有关产业的发展,为周边农民进一步拓宽致富渠道。1。2 产品需求初步预测现在,全球含乳酸菌、益生菌的乳制品产值已达近 400 亿美元,欧洲占约有50％的市场，而我国消费每年递增 25%。在中国市场上调配型乳饮料市场一片大好的形势下，以酸奶为代表的乳酸菌饮料在猛进。本工厂产品重要面对国内北方地区市场并争取打入国际市场，重要目的为日本，韩国等地。根据国家统计局的统计显示：1-12 月全国累计乳制品产量为 14595685.53 吨，比上年同期增加 27.97％;1—12 月全国累计液体乳产量为 12440379.69 吨，比上年同期增加 29.37%。另据海关统计,，我国乳品进出口全方面增加，出口在贸易的比重逐步增加。全年乳制品进出口总额同比增加了 20。7%，其中进口金额占进出口总金额的 85。6％；乳品进出口总量比上年同期增加 8。4%,其中进口量占进出口总量的 82.3％。无论是金额还是数量,进口占贸易总量的比重都在逐步减少，出口比重在逐步上升。因此从数据上能够看出本工厂产品需求量在不停增加,市场前景广...
