水吧管理制度 一、水吧员工工仪容原则1. 上班时间必须穿原则的工装，干净且平整。2. 名牌佩戴在左胸并且能清晰的识别。3. 头发整洁，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。4. 指甲须修剪整洁，并保持清洁，不可涂指甲油。5. 女性上班须化淡妆，在食品制作区域不可佩戴任何首饰。6. 在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒。7. 如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其它传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，商务中心主管有权规定该员工暂不上上班，待恢复后再上班。8. 服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品。 二、水吧员工服务意识规定1. 保持微笑服务，动作自然优雅。2. 主动为客人、我司员工提供服务。3. 在提供服务时使用礼貌用语，如“您好”“先生”“请您稍等”等。4. 目光注视顾客，表达尊重。5. 确认完全理解顾客的问题。6. 肢体语言体现我们对问题的关心。三、水吧员工职责1.负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；2.按规范和服务程序向客人提供酒水服务；3.负责水吧台内的整洁卫生；4.协助酒水库房进行销售盘点工作，做好销售统计；5.负责水吧内各类服务用品的申领和管理。6.对水吧的设备、餐具、商品表面进行清洁，并摆放整洁。7.对销售的商品、领导使用的商品及时登记，做好水吧销售台账，方便财务部门审查。8.水吧员工在每天上下班时清点水吧物品，并做好统计。 9.对水吧设备的日常维护，清洁。 四、水吧的卫生规定1. 水吧台面：台面整洁、干净、无污渍、无油渍。除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）.票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、现磨咖啡机、饮水机等）摆放整洁。2. 水吧柜子：每七天对柜内进行清理，确保干净无灰尘、无污渍。 水吧柜子内物品按分类摆放整洁。水吧柜子内做好防潮、防热、防虫。3. 酒柜：酒柜上无灰尘，无污渍。 酒柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整洁，朝向相似，表面无灰尘。 酒柜上装饰物定时清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。。 酒柜上方的储物柜内物品按类别整洁摆放。4. 水吧清洗区 水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。 水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。 水盆内使用过的器具及时进行清洗。五、水吧的食品安全...
